林堡起士

林堡起士（Limburger）源产自比利时列日省林堡附近，但20世纪后期德国、美国制的林堡起士已经取代了比利时生产的起士。林堡起士外型为小长条状，红褐色的外壳和奶油色的起士肉，林堡起士的刺激性味道主要来自外壳，内部质地如奶油，香味浓郁。

林堡起士
奶源	经巴氏杀菌的牛奶
类型	半硬质
脂肪含量	30%
成熟期	3个月
辛辣味	中等到强烈

该起士散发非常强烈的臭味，是气味极为浓烈起士中的一款品种。

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.