林堡奶酪
林堡奶酪（Limburger）源产自比利时列日省林堡附近，但20世纪后期德国、美国制的林堡奶酪已经取代了比利时生产的奶酪。林堡奶酪外型为小长条状，红褐色的外壳和奶油色的奶酪肉，林堡奶酪的刺激性味道主要来自外壳，内部质地如奶油，香味浓郁。
| 林堡奶酪 | |
|---|---|
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| 奶源 | 经巴氏杀菌的牛奶 |
| 类型 | 半硬质 |
| 脂肪含量 | 30% |
| 成熟期 | 3个月 |
| 辛辣味 | 中等到强烈 |
该奶酪散发非常强烈的臭味，是气味极为浓烈奶酪中的一款品种。
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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