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捶鸡面是发源于江苏的手工面，其味道特点是“是鸡不像鸡，像面又不是面”[1]。现在由京杭运河流传到山东。其做法需要反复地捶，因此而得名。现在捶鸡面在山东分布、销售较为广泛。
历史
捶鸡面发源于江苏，随后沿京杭运河流传到山东，现在没有失传。在明、清时代的一些历史资料中，并没有发现一些捶鸡面的记载。电视频道CCTV10曾经对其进行了报道。
参考来源
