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捶雞面是發源於江蘇的手工面，其味道特點是「是雞不像雞，像面又不是面」[1]。現在由京杭運河流傳到山東。其做法需要反覆地捶，因此而得名。現在捶雞面在山東分布、銷售較為廣泛。
歷史
捶雞面發源於江蘇，隨後沿京杭運河流傳到山東，現在沒有失傳。在明、清時代的一些歷史資料中，並沒有發現一些捶雞面的記載。電視頻道CCTV10曾經對其進行了報道。
參考來源
