約翰可林斯 (雞尾酒)
約翰可林斯是一種雞尾酒，經證明在1869年配方被發明，但也有可能更早。據說這個名字起源於一位在梅費爾的康迪街 Limmer's Old House 工作的侍應生，這是在1790-1817年間在倫敦很受歡迎的一家旅館和咖啡館。[1][2]
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
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| 基本資訊 | |
| 種類 | 雞尾酒 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰塊（on the rocks） |
| 標準杯飾 | 切片檸檬和馬拉斯奇諾櫻桃 |
| 標準杯具 |  |
| 調配方式 | |
| IBA指定配方† | |
| 製備 | 在高球杯中加滿冰塊，把所有成分依次倒入其中，輕輕攪動即可 |
| †約翰可林斯指定配方 · 國際調酒協會 | |
描述
約翰可林斯是一杯加蘇打水、檸檬汁，糖漿和蘇打水和倫敦乾琴酒（或波本威士忌）之後加冰攪拌製成的長飲可林斯類雞尾酒。約翰可林斯的配方在1869年的「管家和酒吧老闆手冊」中有介紹：
一大匙糖粉
半個檸檬的檸檬汁
老湯姆金酒
一瓶純蘇打水
搖盪，或加冰攪拌。加入一片檸檬皮卷裝飾。[3]
飲料歷史學家戴維·旺德里奇曾經推測，在1850年代引入紐約的原始配方與19世紀上半葉在 The Garrick 等倫敦俱樂部盛行的琴酒雞尾酒非常相似。他說這些過去類似於琴酒，檸檬汁，蘇打水和馬拉斯奇諾櫻桃酒的混合物。[1]
1869年，當時一位於倫敦 Limmer's Old House 飯店裡的咖啡廳的外場經理最初發明了約翰可林斯。在早期「約翰可林斯」是以仁內華（Genever）作為基酒，而後再演變成使用老湯姆金酒或者倫敦乾琴酒。
1876 年世界調酒之父傑瑞·湯瑪斯寫道將原本的約翰可林斯酒譜改稱為湯姆可林斯，則約翰可林斯基酒由波本威士忌代替了琴酒演變成現在的經典調酒酒譜。
在流行文化里的體現
這是由弗蘭克和查爾斯·謝里丹創作的有關約翰可林斯的押韻詞：[4]
我的名字叫約翰·可林斯，是Limmer's的侍應生，
在漢諾威廣場康迪街的角落裡，
我的主要職務是填滿各種酒杯，
為所有常來的年輕紳士們。
另見
來源
- ^ 1.0 1.1 1.2 Regan, Gaz. The Tom Collins and the John Collins: However this has been refuted by many in Ireland who claim the drink was developed in one of the first Irish pubs in New York est 1860 and named after the revolutionary Tom Collins. A Discussion. gaz's Cocktail Book. （原始內容存檔於2013-11-05）.
- ^ Calabrese, Salvatore. Classic Cocktails. London: Prion. 1997: 166. ISBN 1-85375-240-1.
- ^ Difference between Collinses & Fizzes. SecondGoldenAge.com. [2015-09-25]. （原始內容存檔於2013-11-05）.
- ^ Solmonson, David; Solmonson, Lesley Jacobs. The 12 Bottle Bar. 2014.