约翰可林斯 (鸡尾酒)
约翰可林斯是一种鸡尾酒，经证明在1869年配方被发明，但也有可能更早。据说这个名字起源于一位在梅费尔的康迪街 Limmer's Old House 工作的侍应生，这是在1790-1817年间在伦敦很受欢迎的一家旅馆和咖啡馆。[1][2]
| IBA官方鸡尾酒 | |
|---|---|
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| 基本资讯 | |
| 种类 | 鸡尾酒 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰块（on the rocks） |
| 标准杯饰 | 切片柠檬和马拉斯奇诺樱桃 |
| 标准杯具 |  |
| 调配方式 | |
| IBA指定配方† | |
| 制备 | 在高球杯中加满冰块，把所有成分依次倒入其中，轻轻搅动即可 |
| †约翰可林斯指定配方 · 国际调酒协会 | |
描述
约翰可林斯是一杯加苏打水、柠檬汁，糖浆和苏打水和伦敦干琴酒（或波本威士忌）之后加冰搅拌制成的长饮可林斯类鸡尾酒。约翰可林斯的配方在1869年的“管家和酒吧老板手册”中有介绍：
一大匙糖粉
半个柠檬的柠檬汁
老汤姆金酒
一瓶纯苏打水
摇荡，或加冰搅拌。加入一片柠檬皮卷装饰。[3]
饮料历史学家戴维·旺德里奇曾经推测，在1850年代引入纽约的原始配方与19世纪上半叶在 The Garrick 等伦敦俱乐部盛行的琴酒鸡尾酒非常相似。他说这些过去类似于琴酒，柠檬汁，苏打水和马拉斯奇诺樱桃酒的混合物。[1]
1869年，当时一位于伦敦 Limmer's Old House 饭店里的咖啡厅的外场经理最初发明了约翰可林斯。在早期“约翰可林斯”是以仁内华（Genever）作为基酒，而后再演变成使用老汤姆金酒或者伦敦干琴酒。
1876 年世界调酒之父杰瑞·汤玛斯写道将原本的约翰可林斯酒谱改称为汤姆可林斯，则约翰可林斯基酒由波本威士忌代替了琴酒演变成现在的经典调酒酒谱。
在流行文化里的体现
这是由弗兰克和查尔斯·谢里丹创作的有关约翰可林斯的押韵词：[4]
我的名字叫约翰·可林斯，是Limmer's的侍应生，
在汉诺威广场康迪街的角落里，
我的主要职务是填满各种酒杯，
为所有常来的年轻绅士们。
另见
来源
- ^ 1.0 1.1 1.2 Regan, Gaz. The Tom Collins and the John Collins: However this has been refuted by many in Ireland who claim the drink was developed in one of the first Irish pubs in New York est 1860 and named after the revolutionary Tom Collins. A Discussion. gaz's Cocktail Book. （原始内容存档于2013-11-05）.
- ^ Calabrese, Salvatore. Classic Cocktails. London: Prion. 1997: 166. ISBN 1-85375-240-1.
- ^ Difference between Collinses & Fizzes. SecondGoldenAge.com. [2015-09-25]. （原始内容存档于2013-11-05）.
- ^ Solmonson, David; Solmonson, Lesley Jacobs. The 12 Bottle Bar. 2014.