Alinea餐厅
Alinea餐厅是美国芝加哥的一家餐厅，以分子料理为特色。其在2010年获得《米其林指南》三星级评级。[1][2]截至2022年，Alinea餐厅是芝加哥唯一一家维持米其林三星评级的餐厅。[3][4]
| Alinea | |
|---|---|
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| 概要 | |
| 类型 | 高档餐厅[*] |
| 国家／地区 | 美国 |
| 行政区 | 伊利诺伊州芝加哥 |
| 地址 | 1723 North Halsted St. |
| 坐标 | 41°54′48″N 87°38′54″W / 41.9134°N 87.6482°W |
| 开业日期 | 2005年5月4日 |
| 所有者 | Grant Achatz Nick Kokonas |
| 营业信息 | |
| 主厨 | Grant Achatz |
| 食品类型 | 分子料理 |
| 其他信息 | |
| 网站 | www |
| 位置图 | |
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概述
Alinea餐厅于2005年开业，使用段落符号“¶”（拉丁语：a lineā）作为餐厅标志。[5]餐厅位于芝加哥林肯公园附近，外部没有明显标志。2010年评为米其林三星餐厅。
餐厅主厨 Grant Achatz 来自密歇根州，毕业自美国烹饪学院，后在加州米其林三星法国洗衣房餐厅担任一线厨师。[5][6]2001年来到芝加哥附近埃文斯顿的Trio餐厅担任行政主厨，[7]2005年与Nick Kokonas一起开设了Alinea餐厅。其以创新各类富有想象力的分子料理为特色。[8][9]
相关条目
参考
- ^ Davey, Monica. A Hurried Announcement for a New Michelin City. 纽约时报. November 16, 2010 [December 12, 2010]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ Sifton, Sam. At Alinea, Three Stars Come With a Mischievous Taste of Autumn. 纽约时报. November 17, 2010 [January 10, 2011]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ Michelin trims star list to 25 restaurants for Chicago （页面存档备份，存于互联网档案馆） 路透社 October 20, 2017
- ^ 2022米其林指南 芝城Alinea連12年摘3星. 奇摩新闻. 世界日报 (北美). [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ 5.0 5.1 Joel Stein. The Miracle Worker: Chicago Chef Grant Achatz. 时代杂志. 2010-12-10 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ Next re-creates French Laundry menu and captures fine-dining circa 1996. 芝加哥论坛报. 2016-09-14 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ The guy who gave us Grant Achatz. Chicago Reader. 2014-09-08 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ Inside the best restaurant in America — and how its star chef comes up with elaborate 19-course tasting menus. 商业内幕. 2017-09-15 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）.
- ^ I ate a bucket list dinner at Grant Achatz's Alinea restaurant in Chicago. So, how was it?. The Courier-Journal. 2021-07-20.