Alinea餐廳
Alinea餐廳是美國芝加哥的一家餐廳，以分子料理為特色。其在2010年獲得《米芝蓮指南》三星級評級。[1][2]截至2022年，Alinea餐廳是芝加哥唯一一家維持米芝蓮三星評級的餐廳。[3][4]
| Alinea | |
|---|---|
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| 概要 | |
| 類型 | 高檔餐廳[*] |
| 國家／地區 | 美國 |
| 行政區 | 伊利諾伊州芝加哥 |
| 地址 | 1723 North Halsted St. |
| 座標 | 41°54′48″N 87°38′54″W / 41.9134°N 87.6482°W |
| 開業日期 | 2005年5月4日 |
| 所有者 | Grant Achatz Nick Kokonas |
| 營業資訊 | |
| 主廚 | Grant Achatz |
| 食品類型 | 分子料理 |
| 其他資訊 | |
| 網站 | www |
| 位置圖 | |
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概述
Alinea餐廳於2005年開業，使用段落符號「¶」（拉丁語：a lineā）作為餐廳標誌。[5]餐廳位於芝加哥林肯公園附近，外部沒有明顯標誌。2010年評為米芝蓮三星餐廳。
餐廳主廚 Grant Achatz 來自密歇根州，畢業自美國烹飪學院，後在加州米芝蓮三星法國洗衣房餐廳擔任一線廚師。[5][6]2001年來到芝加哥附近埃文斯頓的Trio餐廳擔任行政主廚，[7]2005年與Nick Kokonas一起開設了Alinea餐廳。其以創新各類富有想像力的分子料理為特色。[8][9]
相關條目
參考
- ^ Davey, Monica. A Hurried Announcement for a New Michelin City. 紐約時報. November 16, 2010 [December 12, 2010]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ Sifton, Sam. At Alinea, Three Stars Come With a Mischievous Taste of Autumn. 紐約時報. November 17, 2010 [January 10, 2011]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ Michelin trims star list to 25 restaurants for Chicago （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） 路透社 October 20, 2017
- ^ 2022米其林指南 芝城Alinea連12年摘3星. 奇摩新聞. 世界日報 (北美). [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ 5.0 5.1 Joel Stein. The Miracle Worker: Chicago Chef Grant Achatz. 時代雜誌. 2010-12-10 [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ Next re-creates French Laundry menu and captures fine-dining circa 1996. 芝加哥論壇報. 2016-09-14 [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ The guy who gave us Grant Achatz. Chicago Reader. 2014-09-08 [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ Inside the best restaurant in America — and how its star chef comes up with elaborate 19-course tasting menus. 商業內幕. 2017-09-15 [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ I ate a bucket list dinner at Grant Achatz's Alinea restaurant in Chicago. So, how was it?. The Courier-Journal. 2021-07-20.