一兰拉面
天然豚骨拉面专门店 一兰（日语：天然とんこつラーメン専門店 一蘭），简称一兰、一兰拉面，是日本一家连锁拉面店，总店设于福冈，并在海外开设多家店铺。
| 株式会社一兰 | |
|---|---|
| ICHIRAN Inc. | |
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 | |
| 公司类型 | 株式会社 |
| 股票代号 | 非上市公司 |
| 成立 | 1993年（平成5年）5月 |
| 代表人物 | 吉冨学（社长） |
| 总部 |  日本 〒810-0801福冈县福冈市博多区中洲5-3-2 一兰本社大楼 |
| 营业据点数 | 日本：79家 香港：3家 美国：3家 台湾：3家 |
| 业务范围 | 日本 香港 美国 台湾 |
| 产业 | 饮食店业 服务业 |
| 产品 | 日本拉面 |
| 服务 | 天然とんこつラーメン専门店“一兰”の経営 |
| 营业额 | ▲220亿日圆（2017年12月） |
| 员工人数 | 280名（全职） 6,805名（兼职） （2018年12月） |
| 实收资本额 | 4,000万日圆 |
| 主要子公司 | 一兰香港工场有限公司 ICHIRAN USA Inc. |
| 网站 | ichiran |
历史
1960年（昭和35年），创业于福冈县福冈市百道。1966年（昭和41年），搬到小郡市继续营业、第一代店主夫妻俩因高齢考虑停止营业，一些常常光顾的顾客恳求店家能继续营业[1][来源请求]。这个时候，一些常常光顾的会员推荐一个能把拉面之味道继续传承下去的继任者，就是现任社长吉冨学。
1993年（平成5年）9月，现在“一兰”拉面的第1号店，在“那の川店”重新开店[2][来源请求]。之后开始在福冈县内陆续展店。
2001年（平成13年），前往日本关东地区的首都东京开店，位于“六本木大江戸線駅上店”。之后又成功进驻大阪府、爱知县、熊本县。直到2012年，约有40家分店展开。
概要
拉面的汤是用猪骨去熬煮的，餐厅使用食券等点菜用纸，上面详细描述客人所需要的口味、面条的硬度。然后，为了从海外来的观光客，特别准备英语、汉语、韩语等三种菜单用纸。在会员制的时代，店主会记住所有会员的口味[3]。
因为当年有一些女学生，不喜欢在别人面前吃拉面，为了解决此问题，餐厅自1993年起采用独立的座位空间设计（称为味集中），避免打扰其他用餐的人。希望食客可以享受属于个人的空间，用餐过程不用面对别人。[4]
海外分店
香港
由子公司“一兰香港工场有限公司”（ICHIRAN Hong Kong Factory Limited）负责管理。
- 港岛铜锣湾店：
- 九龙尖沙咀店：
- 九龙旺角店：
美国
由子公司“ICHIRAN USA Inc.”负责管理。
- 纽约布鲁克林店：
- 于2016年10月19日开业，设有味集中座位30席和屋台座位（团体座位）38席。
- 纽约中城西店：
- 于2018年3月28日开业，设有味集中座位46席。
- 纽约时代广场店
- 于2019年3月28日开业，设有味集中座位103席。
台湾
由香港分店的子公司“香港商一兰有限公司台湾分公司”负责管理。
| 县市 | 分店 | 地址 | 开幕 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 台北市 | 台北本店 | 台北市信义区松仁路97号1楼 | 2017年6月15日 | 上午11时开幕，设有味集中座位60席。 |
| 台北本店别馆 | 台北市信义区松寿路11号B1（新光三越A11） | 2018年6月1日 | 上午11时开幕，设有味集中座位52席。 | |
| 台中市 | 台中朝富店 | 台中市西屯区朝富路2号2楼 | 2021年11月24日 | 上午10时开幕，设有味集中座位41席。 |
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