一蘭拉麵
天然豚骨拉麵專門店 一蘭（日語：天然とんこつラーメン専門店 一蘭），簡稱一蘭、一蘭拉麵，是日本一家連鎖拉麵店，總店設於福岡，並在海外開設多家店舖。
| 株式會社一蘭 | |
|---|---|
| ICHIRAN Inc. | |
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| 公司類型 | 株式會社 |
| 股票代號 | 非上市公司 |
| 成立 | 1993年（平成5年）5月 |
| 代表人物 | 吉冨學（社長） |
| 總部 |  日本 〒810-0801福岡縣福岡市博多區中洲5-3-2 一蘭本社大樓 |
| 營業據點數 | 日本：79家 香港：3家 美國：3家 臺灣：3家 |
| 業務範圍 | 日本 香港 美國 臺灣 |
| 產業 | 飲食店業 服務業 |
| 產品 | 日本拉麵 |
| 服務 | 天然とんこつラーメン専門店「一蘭」の経営 |
| 營業額 | ▲220億日圓（2017年12月） |
| 員工人數 | 280名（全職） 6,805名（兼職） （2018年12月） |
| 實收資本額 | 4,000萬日圓 |
| 主要子公司 | 一蘭香港工場有限公司 ICHIRAN USA Inc. |
| 網站 | ichiran |
歷史
1960年（昭和35年），創業於福岡縣福岡市百道。1966年（昭和41年），搬到小郡市繼續營業、第一代店主夫妻倆因高齢考慮停止營業，一些常常光顧的顧客懇求店家能繼續營業[1][來源請求]。這個時候，一些常常光顧的會員推薦一個能把拉麵之味道繼續傳承下去的繼任者，就是現任社長吉冨學。
1993年（平成5年）9月，現在「一蘭」拉麵的第1號店，在「那の川店」重新開店[2][來源請求]。之後開始在福岡縣內陸續展店。
2001年（平成13年），前往日本關東地區的首都東京開店，位於「六本木大江戸線駅上店」。之後又成功進駐大阪府、愛知縣、熊本縣。直到2012年，約有40家分店展開。
概要
拉麵的湯是用豬骨去熬煮的，餐廳使用食券等點菜用紙，上面詳細描述客人所需要的口味、麵條的硬度。然後，為了從海外來的觀光客，特別準備英語、漢語、韓語等三種菜單用紙。在會員制的時代，店主會記住所有會員的口味[3]。
因為當年有一些女學生，不喜歡在別人面前吃拉麵，為了解決此問題，餐廳自1993年起採用獨立的座位空間設計（稱為味集中），避免打擾其他用餐的人。希望食客可以享受屬於個人的空間，用餐過程不用面對別人。[4]
海外分店
香港
由子公司「一蘭香港工場有限公司」（ICHIRAN Hong Kong Factory Limited）負責管理。
- 港島銅鑼灣店：
- 九龍尖沙咀店：
- 九龍旺角店：
美國
由子公司「ICHIRAN USA Inc.」負責管理。
- 紐約布魯克林店：
- 於2016年10月19日開業，設有味集中座位30席和屋台座位（團體座位）38席。
- 紐約中城西店：
- 於2018年3月28日開業，設有味集中座位46席。
- 紐約時代廣場店
- 於2019年3月28日開業，設有味集中座位103席。
臺灣
由香港分店的子公司「香港商一蘭有限公司台灣分公司」負責管理。
| 縣市 | 分店 | 地址 | 開幕 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 臺北市 | 台北本店 | 台北市信義區松仁路97號1樓 | 2017年6月15日 | 上午11時開幕，設有味集中座位60席。 |
| 台北本店別館 | 台北市信義區松壽路11號B1（新光三越A11） | 2018年6月1日 | 上午11時開幕，設有味集中座位52席。 | |
| 台中市 | 台中朝富店 | 台中市西屯區朝富路2號2樓 | 2021年11月24日 | 上午10時開幕，設有味集中座位41席。 |
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