2-乙酰基吡啶
化合物
2-乙酰基吡啶是一种有机化合物，化学式为CH3COC5H4N。其外观是粘稠无色液体，多见于麦芽，常用作香料，是爆米花、啤酒、墨西哥薄饼等食物的香味来源之一。2-乙酰基吡啶可通过美拉德反应和灰化产生。[3]通过格氏试剂酰化2-溴吡啶可以制备2-乙酰基吡啶。[4]
| 2-乙酰基吡啶 | |
|---|---|
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| IUPAC名 1-(Pyridin-2-yl)ethan-1-one | |
| 识别 | |
| CAS号 | 1122-62-9 
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| PubChem | 14286 |
| ChemSpider | 13648 |
| SMILES |
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| 性质 | |
| 化学式 | C7H7NO |
| 摩尔质量 | 121.14 g·mol−1 |
| 密度 | 1.08 g/mL[1] |
| 熔点 | 8-10 °C（281-283 K）（[2]） |
| 沸点 | 188-189 °C（461-462 K）（[1]） |
| 危险性 | |
| 闪点 | 73 °C（163 °F）[1] |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
参见
参考文献
- ^ 1.0 1.1 1.2 Sigma Adrich
- ^ ChemicalBook
- ^ National Toxicology Program"Summary of Data for Chemical Selection" （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Trécourt, F.; Breton, G.; Bonnet, V.; Mongin, F.; Marsais, F.; Quéguiner, G., "New Syntheses of Substituted Pyridines via Bromine–Magnesium Exchange", Tetrahedron 2000, volume 56, pp. 1349-1360. doi:10.1016/S0040-4020(00)00027-2.
外部链接
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