2-乙酰基吡啶
化合物
2-乙酰基吡啶是一種有機化合物,化學式為CH3COC5H4N。其外觀是粘稠無色液體,多見於麥芽,常用作香料,是爆米花、啤酒、墨西哥薄餅等食物的香味來源之一。2-乙酰基吡啶可通過美拉德反應和灰化產生。[3]通過格氏試劑酰化2-溴吡啶可以製備2-乙酰基吡啶。[4]
2-乙酰基吡啶 | |
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IUPAC名 1-(Pyridin-2-yl)ethan-1-one | |
識別 | |
CAS號 | 1122-62-9 |
PubChem | 14286 |
ChemSpider | 13648 |
SMILES |
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性質 | |
化學式 | C7H7NO |
摩爾質量 | 121.14 g·mol−1 |
密度 | 1.08 g/mL[1] |
熔點 | 8-10 °C(281-283 K)([2]) |
沸點 | 188-189 °C(461-462 K)([1]) |
危險性 | |
閃點 | 73 °C(163 °F)[1] |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
參見
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 Sigma Adrich
- ^ ChemicalBook
- ^ National Toxicology Program"Summary of Data for Chemical Selection" (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
- ^ Trécourt, F.; Breton, G.; Bonnet, V.; Mongin, F.; Marsais, F.; Quéguiner, G., "New Syntheses of Substituted Pyridines via Bromine–Magnesium Exchange", Tetrahedron 2000, volume 56, pp. 1349-1360. doi:10.1016/S0040-4020(00)00027-2.
外部連結
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