泮溪酒家
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泮溪酒家是一间位于广东省广州市西关的传统酒楼，地处龙津西路、荔湾湖畔，为大型的园林酒家及国家特级酒家、中华餐饮名店。因附近有一条“泮溪”，故此以“泮溪”命名，与北园酒家、南园酒家合称为广州三大园林酒家。
| 泮溪酒家贵宾楼 | |
|---|---|
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| 广州市文物保护单位 | |
| 地址 | 广州市荔湾区龙津西路151号泮溪酒家内 |
| 分类 | 近现代重要史迹及代表性建筑 |
| 时代 | 现代 |
| 编号 | 8-57 |
| 认定时间 | 2015年8月 |
历史
店址是南汉时期刘𬬮的御花园昌华苑故地，昔日也是荔枝湾水泮。1947年由泮塘人李文伦同李声铿父子创办，两个人占过半股份，另外有两个人合股。当时中山大学一个教授就提议起名泮溪，于是就命名为泮溪酒家。初时规模较小，大概有两百几个位，是用杉木、松皮搭起的乡村小酒家[1]，销售的食品主要是以当地特产——泮塘五秀为原料的菜式和点心。
1958年由政府投资扩建，由著名园林建筑专家莫伯治设计，1960年7月复业，占地1.2万平方米。有迎宾楼、万寿宫、碧波厅等40个餐厅及食街、点心座、商场、旅游工艺部。
文革期间，泮溪改名叫友谊饭店。1972年，国家领导人李先念接待尼泊尔首相比斯塔，当时比斯塔点名要去泮溪，顾及名字不妥，酒家就此恢复原本招牌，而当时大多数餐饮店仍未脱离此状[1]。
1990年代后期，经营逐渐走下坡。2005年8月由荔湾区政府接管，11月24日发布招商公告，但未能成事。 2006年8月，香港四洲集团以3800万元夺得泮溪酒家99％产权，当年12月停业重新装修。2008年2月3日重新开业，改行高档路线。
1996年被授于“中华老字号”；1997年被评定为“国家级特级酒家”；1998年被誉为“广州市著名商标”。2005年6月被公布为广州市登记保护文物单位。酒家内贵宾楼在2015年8月19日被公布为广州市文物保护单位。
2023年11月，中华人民共和国商务部公布《中华老字号复核结果汇总表》，泮溪酒家被列入“附条件通过”名单中[2]，即6个月内需要整改完毕，否则将被移出老字号名单。其商标持有人广州老字号公司表示，被整改不是因为经营不善，系因需补充资料。[3]
特色
布局是园林酒家，荟萃江南特色及装饰艺术精华，外围粉墙黛瓦与缘檐辉映；内部长廊迂回，楼台层叠，酒舫廊座，泮岛环水。食品集多种菜系、不同风味于一体的美食园。招牌小吃有马蹄糕，虾饺，娥姐粉果等。
交通
参考
- ^ 1.0 1.1 泮溪酒家：一湾溪水绿，几度招牌红. 广州老字号协会. 2013-08-07. （原始内容存档于2017-10-25）.
- ^ 中华老字号复核结果汇总表 (PDF). 中华人民共和国商务部. [2023-12-03]. （原始内容存档 (PDF)于2023-11-09）.
- ^ 冯家钜. 莲香楼、泮溪、北园被整改！广州老字号公司：系因需补充资料. 南方都市报. 2023-12-05 [2023-12-13]. （原始内容存档于2023-12-26）.