泮溪酒家

泮溪酒家是一間位於廣東省廣州市西關的傳統酒樓,地處龍津西路荔灣湖畔,為大型的園林酒家及國家特級酒家、中華餐飲名店。因附近有一條「泮溪」,故此以「泮溪」命名,與北園酒家南園酒家合稱為廣州三大園林酒家。

泮溪酒家貴賓樓
廣州市文物保護單位
地址廣州市荔灣區龍津西路151號泮溪酒家內
分類近現代重要史跡及代表性建築
時代現代
編號8-57
認定時間2015年8月

歷史

 
泮溪酒家正門

店址是南漢時期劉鋹的御花園昌華苑故地,昔日也是荔枝灣水泮。1947年由泮塘人李文倫同李聲鏗父子創辦,兩個人佔過半股份,另外有兩個人合股。當時中山大學一個教授就提議起名泮溪,於是就命名為泮溪酒家。初時規模較小,大概有兩百幾個位,是用杉木、松皮搭起的鄉村小酒家[1],銷售的食品主要是以當地特產——泮塘五秀為原料的菜式和點心

1958年由政府投資擴建,由著名園林建築專家莫伯治設計,1960年7月復業,佔地1.2萬平方米。有迎賓樓、萬壽宮、碧波廳等40個餐廳及食街、點心座、商場、旅遊工藝部。

文革期間,泮溪改名叫友誼飯店。1972年,國家領導人李先念接待尼泊爾首相比斯塔,當時比斯塔點名要去泮溪,顧及名字不妥,酒家就此恢復原本招牌,而當時大多數餐飲店仍未脫離此狀[1]

1990年代後期,經營逐漸走下坡。2005年8月由荔灣區政府接管,11月24日發佈招商公告,但未能成事。 2006年8月,香港四洲集團以3800萬元奪得泮溪酒家99%產權,當年12月停業重新裝修。2008年2月3日重新開業,改行高檔路線。

1996年被授於「中華老字號」;1997年被評定為「國家級特級酒家」;1998年被譽為「廣州市著名商標」。2005年6月被公佈為廣州市登記保護文物單位。酒家內貴賓樓在2015年8月19日被公佈為廣州市文物保護單位。

2023年11月,中華人民共和國商務部公佈《中華老字號覆核結果匯總表》,泮溪酒家被列入「附條件通過」名單中[2],即6個月內需要整改完畢,否則將被移出老字號名單。其商標持有人廣州老字號公司表示,被整改不是因為經營不善,系因需補充資料。[3]

特色

佈局是園林酒家,薈萃江南特色及裝飾藝術精華,外圍粉牆黛瓦與緣檐輝映;內部長廊迂迴,樓台層疊,酒舫廊座,泮島環水。食品集多種菜系、不同風味於一體的美食園。招牌小吃有馬蹄糕蝦餃,娥姐粉果等。

交通

參考

  1. ^ 1.0 1.1 泮溪酒家:一湾溪水绿,几度招牌红. 廣州老字號協會. 2013-08-07. (原始內容存檔於2017-10-25). 
  2. ^ 中华老字号复核结果汇总表 (PDF). 中華人民共和國商務部. [2023-12-03]. (原始內容存檔 (PDF)於2023-11-09). 
  3. ^ 馮家鉅. 莲香楼、泮溪、北园被整改!广州老字号公司:系因需补充资料. 南方都市報. 2023-12-05 [2023-12-13]. (原始內容存檔於2023-12-26).