布氏鲳鲹
鲹科 鲳鲹属的一种鱼类
布氏鲳鲹(学名:Trachinotus blochii),又称黄腊鲹、狮鼻鲳鲹,俗名为金枪、金鲳、黄鲳、红鲳、红沙,香港多称作黄立鲳[2]、黄腊鲳及黄立仓,为鲹科鲳鲹属的其中一个种。
布氏鲳鲹 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲹形目 Carangiformes |
科: | 鲹科 Carangidae |
属: | 鲳鲹属 Trachinotus |
种: | 布氏鲳鲹 T. blochii
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二名法 | |
Trachinotus blochii Lacepède, 1801
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异名[1] | |
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分布
本鱼分布在包括红海在内的印度-太平洋浅水海域。
特征
本鱼体侧扁成卵形,口裂于眼下缘前端,前上颔骨能向外伸展,体长为体高的2倍。体无斑点,侧线略弯曲,背鳍硬棘成长后多萎缩,第二背鳍与臀鳍相对,基底甚长,构成状似镰刀的图形。第二背鳍有软条17至20枚;臀鳍有硬棘2枚,软条16至19枚。体被小圆鳞,黏着牢固,不容易脱落。前上颌骨能伸出。体长可达80公分。
生态
本鱼主要栖息于沿岸或河口海域,属于掠食性鱼类,游泳迅速,常洄游至沙滩、蚵棚、及礁岩边。
经济利用
知名食用鱼,鱼体洗净后,在体侧划几刀,加葱蒜、豆豉、酱油及香油等,放入锅于中蒸煮,相当美味。
台湾人重视此鱼类,列为“十大美味鱼”之一,称“一鯃、二红魦、三鲳、四马鲛、五𩾃、六嘉鱲、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子”[3]。
由于台湾逢年过节时,习惯使用白鲳祭祖、围炉或宴客,造成白鲳价格居高不下,2014年的春节假期,台湾白鲳的拍卖价在每公斤新台币2,300元,有时甚至高达2,800元,春节结束后,价格跌五成。鯃鱼也由每公斤新台币1,300元跌至700元[4]。由于白鲳价格太昂贵,近年来金鲳、黑鲳也受到台湾消费者的青睐,成为白鲳的代用品[5]。
参考文献
- ^ Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2016). Trachinotus blochii. FishBase. Version 2016-06.
- ^ 本地優質黃立鯧. 香港鱼类统营处. [2019-04-08]. (原始内容存档于2021-06-15).
- ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. (原始内容存档于2019-02-24).
- ^ 農曆春節結束 白鯧魚價格跌5成-民視新聞. [2017-11-28]. (原始内容存档于2019-07-01).
- ^ 「鯧魚」種類這麼多,你最愛哪一種?. [2019-02-24]. (原始内容存档于2019-02-25).