布氏鲳鲹
鲹科 鲳鲹属的一种鱼类
布氏鲳鲹（学名：Trachinotus blochii），又称黄腊鲹、狮鼻鲳鲹，俗名为金枪、金鲳、黄鲳、红鲳、红沙，香港多称作黄立鲳[2]、黄腊鲳及黄立仓，为鲹科鲳鲹属的其中一个种。
布氏鲳鲹
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科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
| 目： | 鲹形目 Carangiformes |
| 科： | 鲹科 Carangidae |
| 属： | 鲳鲹属 Trachinotus |
| 种： | 布氏鲳鲹 T. blochii
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| 二名法 | |
| Trachinotus blochii Lacepède, 1801
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| 异名[1] | |
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分布
本鱼分布在包括红海在内的印度-太平洋浅水海域。
特征
本鱼体侧扁成卵形，口裂于眼下缘前端，前上颔骨能向外伸展，体长为体高的2倍。体无斑点，侧线略弯曲，背鳍硬棘成长后多萎缩，第二背鳍与臀鳍相对，基底甚长，构成状似镰刀的图形。第二背鳍有软条17至20枚；臀鳍有硬棘2枚，软条16至19枚。体被小圆鳞，黏著牢固，不容易脱落。前上颌骨能伸出。体长可达80公分。
生态
本鱼主要栖息于沿岸或河口海域，属于掠食性鱼类，游泳迅速，常洄游至沙滩、蚵棚、及礁岩边。
经济利用
知名食用鱼，鱼体洗净后，在体侧划几刀，加葱蒜、豆豉、酱油及香油等，放入锅于中蒸煮，相当美味。
台湾人重视此鱼类，列为“十大美味鱼”之一，称“一鯃、二红魦、三鲳、四马鲛、五𩾃、六嘉鱲、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子”[3]。
由于台湾逢年过节时，习惯使用白鲳祭祖、围炉或宴客，造成白鲳价格居高不下，2014年的春节假期，台湾白鲳的拍卖价在每公斤新台币2,300元，有时甚至高达2,800元，春节结束后，价格跌五成。鯃鱼也由每公斤新台币1,300元跌至700元[4]。由于白鲳价格太昂贵，近年来金鲳、黑鲳也受到台湾消费者的青睐，成为白鲳的代用品[5]。
参考文献
- ^ Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2016). Trachinotus blochii. FishBase. Version 2016-06.
- ^ 本地優質黃立鯧. 香港鱼类统营处. [2019-04-08]. （原始内容存档于2021-06-15）.
- ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. （原始内容存档于2019-02-24）.
- ^ 農曆春節結束 白鯧魚價格跌5成－民視新聞. [2017-11-28]. （原始内容存档于2019-07-01）.
- ^ 「鯧魚」種類這麼多，你最愛哪一種？. [2019-02-24]. （原始内容存档于2019-02-25）.
