己酸甲酯

己酸甲酯
	IUPAC名; Methyl hexanoate
別名	Methyl caproate; Methyl hexanate;
識別
CAS號	106-70-7
PubChem	7824
SMILES	CCCCCC(=O)OC;
Beilstein	1744683
UN編號	1993
ChEBI	77322
性質
化學式	C7H14O2
摩爾質量	130.18 g·mol−1
密度	0.8846
熔點	−71.0 °C（202 K）
沸點	149.5 °C（423 K）
溶解性（水）	1.33 mg/mL at 20 °C
溶解性	可溶於乙醇
折光度n; D	1.4049
相關物質
相關化學品	己酸乙酯、己酸丙酯、己酸丁酯、己酸烯丙酯
危險性
	GHS危險性符號;
GHS提示詞	Warning
H-術語	H226
P-術語	P210, P233, P240, P241, P242, P243, P280, P303+361+353, P370+378, P403+235, P501
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

己酸甲酯是己酸的脂肪酸甲酯，也是無色液態的有機化合物，化學式為CH
3–(CH
2)
4–COO–CH
3。它天然出現於許多食物，是植物代謝物。它也存在於細胞的細胞質。

己酸甲酯的工業生產用途是作為香料。^[1]^[2]它也可以用作菠蘿味的香料。^[3]

生產

己酸甲酯的生產量達數噸。^[2]它由甲醇與己酸化合而成。在大自然中，植物會將一種化學物質^{[需要明確引用]}代謝為己酸甲酯。

己酸甲酯天然存在於土豆、西紅柿和奶酪等食物中，而且是一些酒精飲料的成分。^[1]它與有關的己酸乙酯一樣，可以用來模仿菠蘿的味道。^[3]

大鼠的LD₅₀大於5 g/kg，表明低毒性。己酸甲酯加熱至分解時會釋出有毒煙霧。它可以導致灼傷。

己酸甲酯易燃。閃點為73 °C。

己酸甲酯

IUPAC名 Methyl hexanoate
別名	Methyl caproate Methyl hexanate
識別
CAS號	106-70-7
PubChem	7824
SMILES	CCCCCC(=O)OC
Beilstein	1744683
UN編號	1993
ChEBI	77322
性質
化學式	C₇H₁₄O₂
摩爾質量	130.18 g·mol⁻¹
密度	0.8846
熔點	−71.0 °C（202 K）
沸點	149.5 °C（423 K）
溶解性（水）	1.33 mg/mL at 20 °C
溶解性	可溶於乙醇
折光度n D	1.4049
相關物質
相關化學品	己酸乙酯、己酸丙酯、己酸丁酯、己酸烯丙酯
危險性
GHS危險性符號
GHS提示詞	Warning
H-術語	H226
P-術語	P210, P233, P240, P241, P242, P243, P280, P303+361+353, P370+378, P403+235, P501
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。