刺柏
柏科刺柏属的植物
歐刺柏（學名：Juniperus communis）是一種小灌木，是柏科刺柏屬的植物。分佈於歐洲、北非、北美以及中國大陸的南京、上海、青島、杭州等地，目前已由人工引種栽培。和亞洲的檜樹親緣關係較近，屬於同一屬。本屬植物的松球和其他柏科植物不同，無翅並有着近似漿果的肉質，其味苦有清香。
歐刺柏
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| 《科勒藥用植物》(1897), Juniperus communis | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 門： | 松柏門 Pinophyta |
| 綱： | 松柏綱 Pinopsida |
| 目： | 松柏目 Pinales |
| 科： | 柏科 Cupressaceae |
| 屬： | 刺柏屬 Juniperus |
| 種： | 歐刺柏 J. communis
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| 二名法 | |
| Juniperus communis | |
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自古以來，歐洲人一直使用歐刺柏種子作為煮肉時的調味料，作為利尿的藥物使用，或在啤酒發酵的過程中添加刺柏種子作為苦味的來源。歐刺柏種子經常在文學作品中出現，中國的翻譯家不知道這種植物的名稱，因其類似於小松樹，故起名「杜松」，將其果實稱為「杜松子」。以杜松子為調味料所製造出的酒被翻譯成「杜松子酒」，是種在歐洲非常受歡迎的基礎烈酒。由於歐刺柏的荷語名稱為「Genever」，所以杜松子酒於英語常被簡稱為「Gin」，引進中國後被翻譯成琴酒，所以目前出現兩種名稱：在文學作品和詞典中經常稱為「杜松子酒」；而在酒吧和調酒著作中則被稱為「金酒」或「琴酒」。
別名
- 瓔珞柏（中國樹木分類學），普通柏（中國裸子植物志），歐檜（經濟植物手冊）
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植株 -
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刺柏漿果 -
成熟漿果
參考文獻
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