討論:宮保雞丁

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宮保雞丁

最新留言：17 年前8則留言4個人參與討論

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問：有沒有四川網友或家裏附近有川菜館的可以拍一張正宗的「宮保雞丁」的照片？現時英文版的兩張圖都不甚正宗，與蘋果日報上的圖相去甚遠，因為都是雞球或雞塊，而不是雞丁。—石添小草 (talk to me) 2007年8月14日 (二) 04:15 (UTC)回覆

這個不太好辦，雖然我在四川，但我也沒見過正宗的「雞丁」是什麼樣的。還是以雞塊常見吧。這個菜現在太泛濫了，街邊的小攤也會做，不好說誰是正宗的。--一葉知秋→切磋 2007年8月14日 (二) 13:13 (UTC)回覆

不過英文版的也錯的太離譜了，大概應該是這樣的。--一葉知秋→切磋 2007年8月14日 (二) 13:20 (UTC)回覆

在Flickr上找到這個，不知是否「合格」？ --Moonian‧^{♨一盅兩件立即嘆}‧_貢獻 ^主要 _全部 2007年8月15日 (三) 14:29 (UTC)回覆

行啊，就是辣椒放的少了一點，有失四川風格呀。--一葉知秋→切磋 2007年8月16日 (四) 12:49 (UTC)回覆

已將圖片上傳並將之套用到條目中去了，看看甚麼時候能碰到更正宗的圖片吧（不過，據這張圖片在Flickr上的說明，圖中的宮保雞丁，似乎是來自成都一家酒樓的。不知是為了遷就外國人還是真的不夠正宗，而放少了辣椒了）。--Moonian‧^{♨一盅兩件立即嘆}‧_貢獻 ^主要 _全部 2007年8月17日 (五) 14:31 (UTC)回覆

宮保雞丁在四川本來也不算一道很辣的菜，這樣看來還差不多吧—人神之間_{擺哈龍門陣} 2007年8月18日 (六) 12:50 (UTC)回覆

宮保雞丁的最大特點就是，雖然看上去辣椒很多，其實是微甜的。正宗的是紅辣椒和白色的花生粒各佔一半，對比鮮明，很有神韻。--一葉知秋→切磋 2007年8月18日 (六) 13:33 (UTC)回覆

宮保雞丁 vs 左宗棠雞

最新留言：15 年前2則留言2個人參與討論

在鳳凰的《世紀大講堂》節目中，楊東梁教授認為宮保雞丁是左宗棠雞，但是從現在找到的關於兩個菜做法上看二者又不盡相同，是外國人的誤解才導致名稱上的差異嗎？ Airate (留言) 2008年7月28日 (一) 05:08 (UTC)回覆

我整理了左宗棠雞條目，請參看後便知詳細。這是一道在台灣發明而在美國大為風行的新創料理，而在大陸上罕為人知。也許楊教授基於對左宗棠雞的陌生而有此誤解。在台灣，許多餐館同時提供這兩道菜，在美國，宮保雞丁譯作kung pao chicken，左宗棠雞則是General Tso's chicken，並不混淆。

我認為楊教授的說法是錯誤的，應該刪除。但該內容符合可供查證原則，不好遽予刪改。--人不狂吃枉少年 _(Kleistan)撂狠話 2009年6月4日 (四) 06:40 (UTC)回覆

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