薩爾瑪·梅爾蓋利斯

薩爾瑪·梅爾蓋利斯(英語:Sarma Melngailis,1972年9月10日[1]),美國廚師和商人,是紐約兩家純素生食餐廳「純粹的食與酒」(Pure Food and Wine)和「幸運小鴨」(One Lucky Duck)的東主和創辦人之一[2][3]。兩間餐廳後來都因員工欠薪離職而結業。梅爾蓋利斯後來因為涉嫌詐騙而在2016年被捕,在2017年獲判有罪。

薩爾瑪·梅爾蓋利斯
Sarma Melngailis
出生 (1972-09-10) 1972年9月10日52歲)
 美國麻薩諸塞州牛頓
教育程度賓夕凡尼亞大學理學士文學士
法國烹飪學院
配偶安東尼·斯特蘭吉斯
2012年結婚—2018年離婚)
網站www.sarmaraw.com
烹飪事業
烹飪風格純素主義生食主義
曾任職餐廳
    • 純粹的食與酒
    • 幸運小鴨

生平

早年生涯

梅爾蓋利斯在1972年9月10日生於麻薩諸塞州牛頓,並在當地長大[1]。其父親約翰·梅爾蓋利斯(John Melngailis)生於拉脫維亞,後來在1949年因拉脫維亞被蘇聯吞併而移居美國[4],及後擔任麻省理工學院的物理學家[5][6]。梅爾蓋利斯的母親為一名職業廚師,亦是其對食物產生興趣的原因[7]

梅爾蓋利斯在牛頓北高中Newton North High School)畢業[7]後入讀賓夕凡尼亞大學沃頓商學院,並在1994年以文理雙學士學位畢業[3]

金融機構時期

在賓夕凡尼亞大學畢業後,梅爾蓋利斯遷往紐約,並在貝爾斯登公司任職,及後在1996年轉投波士頓貝恩資本,負責私人股權投資[3]。她在1998年重返紐約,加入加拿大帝國商業銀行的一個高收益投資基金,但不久後便離職入讀紐約的法國廚藝學院French Culinary Institute[2],並在1999年畢業[1]

餐飲事業

 
「純粹的食與酒」的其中一道菜式——婆羅門參麵條配菊苣和新鮮無花果(攝於2013年)
 
「純粹的食與酒」的酒保(攝於2013年)

2001年,梅爾蓋利斯與當時的男友,廚師兼作家馬修·肯尼Matthew Kenney[8][9]開設一家名為「小賣部」(Commissary)的餐廳,但在2003年在諮詢傑弗里·喬多羅Jeffrey Chodorow)的「中國燒烤管理」(China Grill Management)後結業[1]。後來三人在2004年6月於曼克頓格拉梅西公園開設紐約首家高檔生食餐廳「純粹的食與酒」[1][10][11][12][13],並曾獲得《紐約》雜誌評選進入「百大餐廳」(Top 100 Restaurants)和「普拉特101」(The Platt 101[14],以及連續五年獲選為《福布斯》「紐約全明星餐廳」(All Star New York Eateries[15]。三人後來亦創辦了外賣店「幸運小鴨」[16]

2009年,梅爾蓋利斯認為肯尼在財政營運上的表現不積極,故與喬多羅一同將肯尼逐出餐廳的營運,喬多羅亦向梅爾蓋利斯借出210萬美元去買下餐廳[17]

欠薪爭議

2015年1月,由於梅爾蓋利斯拖欠一個月薪金,「純粹的食與酒」和「幸運小鴨」的員工集體辭職[18]。這次是一年以內的第二次欠薪事件,第一次發生在2014年7月[19]

梅爾蓋利斯在2015年2月就員工集體離職發表聲明,並將兩家餐廳關閉[20]。她在接受《好加好》(Well+Good)訪問時表示,薪金需要拖延發放是因為債務和原料成本昂貴導致利潤微薄,再加上她忘記交租的緣故[21]。及後,梅爾蓋利斯向員工作出另一個解釋,指欠薪是由於銀行轉換所導致[22]

2015年4月,「純粹的食與酒」和「幸運小鴨」重新營業[23],但大部份員工都選擇不復工[24]。同年7月,餘下員工再因欠薪而離職,兩間餐廳及後倒閉[25]

被捕及認罪協商

2016年5月12日,梅爾蓋利斯和當時的丈夫安東尼·斯特蘭吉斯(Anthony Strangis[26]田納西州塞維爾維爾Sevierville)被捕,他們是因斯特蘭吉斯向達美樂披薩購買薄餅而被發現[27][28][29]

斯特蘭吉斯因本身為司法令上的逃犯而被捕,他同時被控重大盜竊、策劃詐騙和違反勞動法。而梅爾蓋利斯則被控重大盜竊、刑事稅務詐騙、策劃詐騙和違反勞動法[26][30][31]

2016年12月19日,控方向梅爾蓋利斯開出監禁三年的認罪協商條件[32][33]。據《名利場》所述,梅爾蓋利斯的律師打算以「強制控制」作為辯護理由[34]

梅爾蓋利斯在2017年5月承認向投資者盜取2百萬美元、策劃詐騙以及刑事稅務詐騙的罪名。她被判入獄四個月[35]。她在2018年5月與斯特蘭吉斯離婚[36]

2022年網飛紀錄片《純素敗類:名譽、詐欺、逃犯》(Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives.)講述梅爾蓋利斯的醜聞,包括其與斯特蘭吉斯的關係和其金融罪行[37]

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 Duecy, Erica. Sarma Melngailis: ex-financier uses raw talent in the kitchen. Nation's Restaurant News. 2004-08-09 [2009-12-16]. (原始內容存檔於2010-04-10). 
  2. ^ 2.0 2.1 Miller, Jenny. Chatting With Sarma Melngailis of Pure Food and Wine: Raw Food, Criticism From Vegan Purists, and Global Expansion. Fork in the road (Village Voice). 2009-12-11 [2009-12-16]. (原始內容存檔於2009-12-14). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Frakes, Julia. Spring Cleaning With... Sarma Melngailis. Paper Magazine. 2009-03-30 [2009-12-16]. (原始內容存檔於14 February 2010). 
  4. ^ Mehrotra, Kriti. Where is Sarma Melngailis’ Dad John Melngailis Now?. The Cinemaholic. 2022-03-15 [2022-04-28]. (原始內容存檔於2022-05-11). 
  5. ^ Salkin, Allen. Sarma Melngailis, Netflix’s “Bad Vegan,” Stares Down Her Past—And Future. Vanity Fair. Condé Nast. 2022-03-17 [2022-04-26]. (原始內容存檔於2022-04-14) (美國英語). 
  6. ^ Felbin, Sarah. Here’s How ‘Bad Vegan’ Sarma Melngailis’ Mom Fell For Anthony Strangis’ Scam. Women's Health. 2022-03-18 [2022-04-26]. (原始內容存檔於2022-04-06) (美國英語). 
  7. ^ 7.0 7.1 Melingalis, Sarma. About Sarma. One Lucky Duck. Sarma Melingalis. c. 2012. (原始內容存檔於2012-11-12). 
  8. ^ Felsenthal, Julia. Chef Matthew Kenney on the Plant-Based Revolution Coming Soon to a City Near You. vogue.com. Vogue. 2016-01-25 [2016-05-13]. (原始內容存檔於2016-10-25). In 2004 Matthew Kenney and his then girlfriend, Sarma Melngailis, opened Pure Food and Wine... 
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  10. ^ Fabricant, Florence. Owner and Manager in Dispute With Chef. The New York Times. 2005-10-12 [2016-05-21]. (原始內容存檔於2022-04-15). 
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  12. ^ Jenny Miller. Chatting With Sarma Melngailis of Pure Food and Wine: Raw Food, Criticism From Vegan Purists, and Global Expansion. Village Voice. 2009-12-11 [2016-05-14]. (原始內容存檔於2016-06-04). 
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  17. ^ Chris Smith (director, co-executive producer), Amanda Griffin (editor). Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives. (ep. 1) (Docu-series). Library Films Productions. 事件發生在 12:33 to 14:33. 2022. 
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外部連結