糖酸

糖酸（Sugar acid）是糖類經氧化生成的羧酸。它有以下幾種：

• 單糖的醛基或半縮醛基被氧化為羧基後，稱為糖酸或醛糖酸（Aldonic acid）。
• 伯醇基被氧化為羧基的單糖，稱為糖醛酸或糖尾酸（Uronic acid）。
• 2-酮糖的1-位羥基被氧化為羧基的單糖，稱為酮糖酸（Ulosonic acid）。
• 單糖分子的兩端若都變為羧基，則稱為糖二酸（Aldaric acid）。

醛糖酸

糖酸（Aldonic acid）很容易由醛糖在溫和條件下氧化製備，這個反應常用溴水作氧化劑。酮糖不易被氧化。這個方法可用於分離醛糖和酮糖，因為醛糖很容易被氧化為糖酸，然後分離掉。但以銀氨溶液為氧化劑時，無論是醛糖還是酮糖都轉化為醛糖酸。

水溶液中的糖酸處於${\rm {\ \gamma }}$-和${\rm {\ \delta }}$-內酯的平衡之中。游離的糖酸很難被分離到，因為蒸發水溶液時，糖酸脫水，最後得到糖酸內酯。

例子

醛糖酸：

• 葡萄糖酸
• 抗壞血酸
• 木糖酸

參見

• 糖、糖醇

參考資料

• 中國化學會《有機化學命名原則》(1980)．頁76-77．