櫻桃汁
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櫻桃汁是一種由櫻桃組成的果汁，它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分，也作為營養補充品銷售。通過熱壓或冷壓櫻桃，收集果汁，然後過濾和巴斯德消毒法來生產。
 一杯蒙莫朗西酸櫻桃汁 | |
| 每1杯酸櫻桃汁食物營養值 | |
|---|---|
| 糖 | 32.84 g |
1.45 g | |
.83 g | |
| 維生素 | |
| 硫胺（維生素B1） | (14%) .161 mg |
| 吡哆醇（維生素B6） | (8%) .10 mg |
| 維生素C | (0%) 0 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (4%) 35 mg |
| 鐵 | (9%) 1.13 mg |
| 鎂 | (8%) 30 mg |
| 磷 | (7%) 46 mg |
| 鉀 | (9%) 433 mg |
| 鈉 | (1%) 11 mg |
| 鋅 | (1%) .08 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 229.13 g |
| 159 calories per cup 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 | |
用法
作為食物
櫻桃汁是一種大量生產的食品，它作為飲料消費、各種加工食品和飲料的成分[2]。不只有時被用作櫻桃雪糕和櫻桃派的成分[3][4]，它也被用作櫻桃酒和櫻桃彈跳酒的成分[5][6]。櫻桃果凍也已使用櫻桃汁生產[7]，食品製造業通過櫻桃濃縮汁的方式來生產混合果汁[8]。
參考資料
- ^ Food Composition Databases Show Foods - Cherry juice, tart. USDA Food Composition Databases. [2019-03-24]. （原始內容存檔於2019-03-24）.
- ^ Woodroof, J. Commercial Fruit Processing. Springer Netherlands. 2012: 203–206 [2019-03-09]. ISBN 978-94-011-7385-8.
- ^ Bryan, L. The Kentucky Housewife: Containing Nearly Thirteen Hundred Full Receipts. Applewood Books. 2001: 342 [2017-07-20]. ISBN 978-1-55709-514-5.
- ^ The National Farm Journal. W. Atkinson. 1933: 6 [2019-03-09].
- ^ Armstrong, J. The Young Woman's Guide to Virtue, Economy, and Happiness. Mackenzie and Dent. 1825: 333 [2019-03-09].
- ^ Rack, J. The French Wine and Liquor Manufacturer. Dick & Fitzgerald. 1868: 155 [2019-03-09].
- ^ Pharmaceutical Society of Great Britain. The Pharmaceutical Journal and Transactions. J. & A. Churchill. 1873: 767–768 [2019-03-09].
- ^ Muzzalupo, I.; Micali, S. Agricultural and Food Biotechnologies of Olea europaea and Stone Fruits. Bentham Science Publishers. 2015: 336 [2019-03-10]. ISBN 978-1-60805-993-5.