樱桃汁是一种由樱桃组成的果汁,它作为饮料消费、各种加工食品和饮料的成分,也作为营养补充品销售。通过热压或冷压樱桃,收集果汁,然后过滤和巴斯德消毒法来生产。

A glass of Montmorency tart cherry juice
一杯蒙莫朗西酸樱桃汁
每1杯酸樱桃汁食物营养值
32.84 g
1.45 g
.83 g
维生素
硫胺(维生素B1
(14%)
.161 mg
吡哆醇维生素B6
(8%)
.10 mg
维生素C
(0%)
0 mg
膳食矿物质
(4%)
35 mg
(9%)
1.13 mg
(8%)
30 mg
(7%)
46 mg
(9%)
433 mg
(1%)
11 mg
(1%)
.08 mg
其他成分
229.13 g
159 calories per cup
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

用法

 
一杯蒙莫朗西酸樱桃汁

作为食物

樱桃汁是一种大量生产的食品,它作为饮料消费、各种加工食品和饮料的成分[2]。不只有时被用作樱桃冰淇淋英语Cherry ice cream樱桃派的成分[3][4],它也被用作樱桃酒樱桃弹跳酒的成分[5][6]。樱桃果冻也已使用樱桃汁生产[7],食品制造业通过樱桃浓缩汁的方式来生产混合果汁[8]

参考资料

  1. ^ Food Composition Databases Show Foods - Cherry juice, tart. USDA Food Composition Databases. [2019-03-24]. (原始内容存档于2019-03-24). 
  2. ^ Woodroof, J. Commercial Fruit Processing. Springer Netherlands. 2012: 203–206 [2019-03-09]. ISBN 978-94-011-7385-8. 
  3. ^ Bryan, L. The Kentucky Housewife: Containing Nearly Thirteen Hundred Full Receipts. Applewood Books. 2001: 342 [2017-07-20]. ISBN 978-1-55709-514-5. 
  4. ^ The National Farm Journal. W. Atkinson. 1933: 6 [2019-03-09]. 
  5. ^ Armstrong, J. The Young Woman's Guide to Virtue, Economy, and Happiness. Mackenzie and Dent. 1825: 333 [2019-03-09]. 
  6. ^ Rack, J. The French Wine and Liquor Manufacturer. Dick & Fitzgerald. 1868: 155 [2019-03-09]. 
  7. ^ Pharmaceutical Society of Great Britain. The Pharmaceutical Journal and Transactions. J. & A. Churchill. 1873: 767–768 [2019-03-09]. 
  8. ^ Muzzalupo, I.; Micali, S. Agricultural and Food Biotechnologies of Olea europaea and Stone Fruits. Bentham Science Publishers. 2015: 336 [2019-03-10]. ISBN 978-1-60805-993-5.