樱桃汁
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樱桃汁是一种由樱桃组成的果汁，它作为饮料消费、各种加工食品和饮料的成分，也作为营养补充品销售。通过热压或冷压樱桃，收集果汁，然后过滤和巴斯德消毒法来生产。
 一杯蒙莫朗西酸樱桃汁 | |
| 每1杯酸樱桃汁食物营养值 | |
|---|---|
| 糖 | 32.84 g |
1.45 g | |
.83 g | |
| 维生素 | |
| 硫胺（维生素B1） | (14%) .161 mg |
| 吡哆醇（维生素B6） | (8%) .10 mg |
| 维生素C | (0%) 0 mg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (4%) 35 mg |
| 铁 | (9%) 1.13 mg |
| 镁 | (8%) 30 mg |
| 磷 | (7%) 46 mg |
| 钾 | (9%) 433 mg |
| 钠 | (1%) 11 mg |
| 锌 | (1%) .08 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 229.13 g |
| 159 calories per cup 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
用法
作为食物
樱桃汁是一种大量生产的食品，它作为饮料消费、各种加工食品和饮料的成分[2]。不只有时被用作樱桃冰淇淋和樱桃派的成分[3][4]，它也被用作樱桃酒和樱桃弹跳酒的成分[5][6]。樱桃果冻也已使用樱桃汁生产[7]，食品制造业通过樱桃浓缩汁的方式来生产混合果汁[8]。
参考资料
- ^ Food Composition Databases Show Foods - Cherry juice, tart. USDA Food Composition Databases. [2019-03-24]. （原始内容存档于2019-03-24）.
- ^ Woodroof, J. Commercial Fruit Processing. Springer Netherlands. 2012: 203–206 [2019-03-09]. ISBN 978-94-011-7385-8.
- ^ Bryan, L. The Kentucky Housewife: Containing Nearly Thirteen Hundred Full Receipts. Applewood Books. 2001: 342 [2017-07-20]. ISBN 978-1-55709-514-5.
- ^ The National Farm Journal. W. Atkinson. 1933: 6 [2019-03-09].
- ^ Armstrong, J. The Young Woman's Guide to Virtue, Economy, and Happiness. Mackenzie and Dent. 1825: 333 [2019-03-09].
- ^ Rack, J. The French Wine and Liquor Manufacturer. Dick & Fitzgerald. 1868: 155 [2019-03-09].
- ^ Pharmaceutical Society of Great Britain. The Pharmaceutical Journal and Transactions. J. & A. Churchill. 1873: 767–768 [2019-03-09].
- ^ Muzzalupo, I.; Micali, S. Agricultural and Food Biotechnologies of Olea europaea and Stone Fruits. Bentham Science Publishers. 2015: 336 [2019-03-10]. ISBN 978-1-60805-993-5.