蘭班諾
维基媒体消歧义页
蘭班諾（英語：Lambanóg）是由椰子或水椰汁製成的傳統菲律賓棕櫚蒸餾酒。它來自已陳釀至少48小時的Tubâ。蘭班諾起源於菲律賓北部的呂宋島。由於其清澈的乳白色和較高的酒精含量，蘭班諾通常被稱為「椰子伏特加」。在蘭班諾釀造時，一次蒸餾後的酒精含量為80至90標準酒度（40至45abv），第二次蒸餾後可能高達166度（83abv）。[3]蘭班諾順滑程度（Smooth）可與與日本清酒和歐洲杜松子酒相提並論。[2]
 泡泡糖味的蘭班諾 | |
| 類型 | 棕櫚酒 |
|---|---|
| 起源地 | 菲律賓 |
| 酒精度 | 40-45%[1][2] |
| 原料 | 椰或水椰汁 |
描述
與Bahalina（10％-13％ abv）和Tubâ（2％-4％ abv）相比，蘭班諾的酒精含量很高，為40％-45％ abv（80至90標準酒度）。[2]蘭班諾通常是純淨的，儘管傳統上也可以用葡萄乾調味。最近，廠家以各種口味（例如芒果，藍莓，菠蘿，泡泡糖和肉桂）來調味蘭班諾，以吸引所有年齡段的人群。[4]
安全
根據菲律賓食品醫藥品局和農業部的規定，未經註冊的蘭班諾在菲律賓是非法的。消費者被提醒應購買在食品醫藥品局註冊的公司所生產的蘭班諾。每年都有人因喝蘭班諾私酒或零售商摻假的蘭班諾出現甲醇中毒而死亡。[5][6]
2019年12月，在馬尼拉以南的兩個省內湖省和奎松省，有至少11人喝了自製的蘭班諾而身亡，超過300人入院接受治療。[7]
參考文獻
- ^ Goco, Nico. 5 Reasons Why We Should Care About Lambanog. Pepper.ph. [2019-04-21]. （原始內容存檔於2019-12-23）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Sanchez, Priscilla C. Philippine Fermented Foods: Principles and Technology. UP Press. 2008: 151–153 [2019-12-23]. ISBN 9789715425544. （原始內容存檔於2020-07-28）.
- ^ How Tuba and Bahalina, Also Known as Coconut Wine, Are Made. Delishably. [2019-04-21]. （原始內容存檔於2020-11-09）.
- ^ Lambanog: a Philippine drink （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, TED Case Studies #782, 2005
- ^ Galvez, Daphne. FDA orders seizure of unregistered ‘lambanog’ products. 2018-12-11 [2019-05-06]. （原始內容存檔於2019-05-06）.
- ^ Guzman, Jimmyley E. Public warned to buy only FDA-registered Lambanog. Philippine Information Agency. 2018-12-12 [2019-05-06]. （原始內容存檔於2019-05-06）.
- ^ Eleven dead, 300 treated after drinking coconut wine in Philippines. Reuters. 2019-12-22 [2019-12-23]. （原始內容存檔於2019-12-24）.