兰班诺
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兰班诺（英语：Lambanóg）是由椰子或水椰汁制成的传统菲律宾棕榈蒸馏酒。它来自已陈酿至少48小时的Tubâ。兰班诺起源于菲律宾北部的吕宋岛。由于其清澈的乳白色和较高的酒精含量，兰班诺通常被称为“椰子伏特加”。在兰班诺酿造时，一次蒸馏后的酒精含量为80至90标准酒度（40至45abv），第二次蒸馏后可能高达166度（83abv）。[3]兰班诺顺滑程度（Smooth）可与与日本清酒和欧洲杜松子酒相提并论。[2]
 泡泡糖味的兰班诺 | |
| 类型 | 棕榈酒 |
|---|---|
| 起源地 | 菲律宾 |
| 酒精度 | 40-45%[1][2] |
| 原料 | 椰或水椰汁 |
描述
与Bahalina（10％-13％ abv）和Tubâ（2％-4％ abv）相比，兰班诺的酒精含量很高，为40％-45％ abv（80至90标准酒度）。[2]兰班诺通常是纯净的，尽管传统上也可以用葡萄干调味。最近，厂家以各种口味（例如芒果，蓝莓，菠萝，泡泡糖和肉桂）来调味兰班诺，以吸引所有年龄段的人群。[4]
安全
根据菲律宾食品医药品局和农业部的规定，未经注册的兰班诺在菲律宾是非法的。消费者被提醒应购买在食品医药品局注册的公司所生产的兰班诺。每年都有人因喝兰班诺私酒或零售商掺假的兰班诺出现甲醇中毒而死亡。[5][6]
2019年12月，在马尼拉以南的两个省内湖省和奎松省，有至少11人喝了自制的兰班诺而身亡，超过300人入院接受治疗。[7]
参考文献
- ^ Goco, Nico. 5 Reasons Why We Should Care About Lambanog. Pepper.ph. [2019-04-21]. （原始内容存档于2019-12-23）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Sanchez, Priscilla C. Philippine Fermented Foods: Principles and Technology. UP Press. 2008: 151–153 [2019-12-23]. ISBN 9789715425544. （原始内容存档于2020-07-28）.
- ^ How Tuba and Bahalina, Also Known as Coconut Wine, Are Made. Delishably. [2019-04-21]. （原始内容存档于2020-11-09）.
- ^ Lambanog: a Philippine drink （页面存档备份，存于互联网档案馆）, TED Case Studies #782, 2005
- ^ Galvez, Daphne. FDA orders seizure of unregistered ‘lambanog’ products. 2018-12-11 [2019-05-06]. （原始内容存档于2019-05-06）.
- ^ Guzman, Jimmyley E. Public warned to buy only FDA-registered Lambanog. Philippine Information Agency. 2018-12-12 [2019-05-06]. （原始内容存档于2019-05-06）.
- ^ Eleven dead, 300 treated after drinking coconut wine in Philippines. Reuters. 2019-12-22 [2019-12-23]. （原始内容存档于2019-12-24）.