陵水酸粉

琼菜

陵水酸粉中國海南省的一種特色街頭小吃,淡着酸辣甜香。

陵水酸粉
別稱胡氏酸粉
海南粉
上菜順序開胃菜
主菜
甜點
起源地 中國
地區 中國海南省東南沿海陵水黎族自治縣椰林鎮安馬村
發明者胡仕光(胡氏酸粉第四代傳承人
陵水黎族自治縣安馬村一位胡姓男子之手
第二代轉到了王氏門下
類似菜餚海南粉
文昌抱羅粉
萬寧後安粉
相關的國家菜系海南菜

現況

如今,手工製作的米粉已經被機器取代。在陵水還有專門供應雙粉的加工廠。

同時,也衍生出諸多供應原材料的業界。[1]

得名


製作方法

地道陵水酸粉

用材

主料
  • 大米(適量)
輔料
  • 牛肉乾(適量)
  • 魷魚絲魚(適量)
  • 餅片(適量)
  • 脆花生米(適量)
  • 韭菜(適量)
  • 香菜(適量)
佐料
  • 米醋、香菜、辣椒和生粉調配而成的醬鹵

參考來源