陵水酸粉

琼菜

陵水酸粉中国海南省的一种特色街头小吃,淡着酸辣甜香。

陵水酸粉
别称胡氏酸粉
海南粉
上菜顺序开胃菜
主菜
甜点
起源地 中国
地区 中国海南省东南沿海陵水黎族自治县椰林镇安马村
发明者胡仕光(胡氏酸粉第四代传承人
陵水黎族自治县安马村一位胡姓男子之手
第二代转到了王氏门下
类似菜肴海南粉
文昌抱罗粉
万宁后安粉
相关的国家菜系海南菜

现况

如今,手工制作的米粉已经被机器取代。在陵水还有专门供应双粉的加工厂。

同时,也衍生出诸多供应原材料的业界。[1]

得名


制作方法

地道陵水酸粉

用材

主料
  • 大米(适量)
辅料
  • 牛肉干(适量)
  • 鱿鱼丝鱼(适量)
  • 饼片(适量)
  • 脆花生米(适量)
  • 韭菜(适量)
  • 香菜(适量)
佐料
  • 米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤

参考来源