胡祖蔭（1875年—？），字定臣，湖南省益陽縣泉交河鄉長岡村人，清末官員。[1][2]
胡祖蔭是胡林翼之孫，鬍子勛之子。胡祖蔭以縣學生候選郎中，承襲三等男爵，清廷以其為功臣之後，特詔以五品京堂候補，歷任通政司、郵傳部左、右參議。[1][3][2]光緒二十六年（1900年），湖南省成立全省團防總局，胡祖蔭出任團練大臣，統領湖南省各縣的團防。不久，全省團練大臣改為團防督辦，長沙人湯聘珍出任團防督辦。[4]
