巴西蘑菇

伞菌科的一种真菌

巴西蘑菇Agaricus subrufescens)又稱巴西菇姬松茸,是一種原產自巴西秘魯可進食的菌類植物,味道帶甜,有杏仁的芳香。

巴西蘑菇
Agaricus subrufescens
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 傘菌目 Agaricales
科: 傘菌科 Agaricaceae
屬: 傘菌屬 Agaricus
種:
巴西蘑菇 A. subrufescens
二名法
Agaricus subrufescens
Peck (1893)
異名

Agaricus rufotegulis Nauta (1999)
Agaricus brasiliensis Wasser, M.Didukh, Amazonas & Stamets (2002) [nom. illegit., non A. brasiliensis Fr. (1830)]
Agaricus blazei Murrill (1945) sensu auct.
Agaricus sylvaticus Schaeff. (1833) sensu auct. brasil.

Agaricus subrufescens
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真菌形態特徵
子實層上有菌褶
蕈傘為凸面
子實層自由下垂
環狀蕈柄
孢印褐色
異養腐生真菌
美味

巴西蘑菇常見於營養保健食品中,巴西人很愛吃,並聲稱有活化免疫系統、預防惡性腫瘤(防癌)的功效。然而,其科學根據一直存疑。日本國立健康營養研究所自2011年3月開始就相關產品的有效性及安全性進行研究,至今仍未得到可信度高的結果[1]

巴西蘑菇經常以姬松茸作為名稱進行銷售,但姬松茸和松茸是完全不同的品種,松茸是一種野生藥用菌,而姬松茸是可人工培育的食用菇,價格也差別極大。[2]

分類

姬松茸原生於北美洲,最早由美國植物學家查爾斯·霍頓·佩克於1893年發表描述[3]。在19世紀後期到20世紀初期,姬松茸在美國東部作為食用菌而培植[4]。這種植在1970年代於巴西再次被發現,但被錯認為另一在佛羅里達州發現的另一品種Agaricus blazei Murrill。這種「新發現」的菌類植物由於其醫療價值而被炒熱,並冠上各種冠冕堂皇的名稱,如:「太陽菇」(cogumelo do sol)、「神菇」(cogumelo de Deus)、「生命之菇」(cogumelo de vida)等。

中文名稱巴西蘑菇也譯自Agaricus blazei Murrill。

描述

分佈

Agaricus subrufescens forms fruitbodies singly or in clusters in leaf litter in rich soil, often in domestic habitats.[5]Originally described from the northeastern United States and Canada, it has been found growing in California, Hawaii, Great Britain, the Netherlands, Taiwan, Philippines and Brazil.[4]

安全性

初步研究顯示巴西蘑菇產品會產生肝毒性(在一例嘗試用蘑菇治療卵巢癌的患者身上發現),並可能在一些人身上引起過敏[6][7]

參考資料

  1. ^ 國立健康・栄養研究所. 「健康食品」の安全性・有効性情報 - アガリクス. 2011-03-23 [2011-04-11]. (原始內容存檔於2011-10-19) (日語). 
  2. ^ 网售“奢食品”背后:假货挤占正牌 高价难买真品松茸. 新京報. (原始內容存檔於2019-05-20). 
  3. ^ Peck CH. Report of the Botanist (1892). Annual Report on the New York State Museum of Natural History. 1893, 46: 85–149. 
  4. ^ 4.0 4.1 Kerrigan, RW. Agaricus subrufescens, a cultivated edible and medicinal mushroom, and its synonyms. Mycologia. 2005, 97 (1): 12–24. PMID 16389952. doi:10.3852/mycologia.97.1.12. 
  5. ^ Smith, Alexander Hanchett. A Field Guide to Western Mushrooms. Ann Arbor, Mich: University of Michigan Press. 1975: 228. ISBN 0-472-85599-9. [頁碼請求]
  6. ^ Agaricus. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. 2018 [21 November 2018]. (原始內容存檔於2021-02-25). 
  7. ^ Sweet, E. S.; Standish, L. J.; Goff, B.; Andersen, M. R. Adverse events associated with complementary and alternative medicine use in ovarian cancer patients. Integrative Cancer Therapies. 2013, 12 (6): 508–516. PMC 4613776 . PMID 23625025. doi:10.1177/1534735413485815.