大福是日本和菓子当中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬（Mochi）[1]。
大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包著饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
也有包入豌豆和大豆混合内馅，大福的糯米饼皮也可以混入艾草或著些许的盐，作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。
种类（一例）
豆大福
大福（红白）
蓬大福
草莓大福
- 豆大福 - 是红豆与大豆混合制成的大福。
- 蓬大福 - 皮是绿的。
- 塩大福 - 皮与馅是咸的大福。
- 塩豆大福
- 草莓大福 - 红豆馅中放入草莓的大福。这是最受欢迎的。
- 梅大福抹茶红豆饼福
- 咖啡大福、咖啡欧蕾大福
- 蒙布朗大福
- 布丁大福、卡士达大福（法式蛋奶馅（pastry cream））
- 提拉米苏大福、慕斯大福等口味则是新潮的吃法。
- 栗子大福[2]
与大福有关的乐曲
関连项目
参考资料
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