山菠菜
山菠菜（学名：Spinacia oleracea L.）为唇形科夏枯草属下的一个种。又称为茄茉菜、野菠菜、榆钱菠菜、麝香草、法国菠菜和奶油叶。菠菜的近亲，外型与菠菜相似，却是不同的蔬菜，但营养更胜菠菜。
山菠菜
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 唇形科 Lamiaceae |
| 属： | 夏枯草属 Prunella |
| 种： | 山菠菜 P. asiatica
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| 二名法 | |
| Prunella asiatica | |
产地分布
营养价值
山菠菜拥有丰富的维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、钙质、铁质、蛋白质、胡萝卜素等营养，常吃有助造血补血,是一种营养丰富的蔬菜。
若直接炒食会微带苦涩味，属品种特性，经热开水烫过后再炒食，即可去除部分苦涩，口感佳。
古希腊人和罗马人广泛用来医治咽喉痛、消化不良和黄疸病,也用作菜食。全草入药，江苏民间用作利尿、降血压、治淋病及瘰疬，又可当茶饮。
参考资料
- 山菠菜 Prunella asiatica. 中国植物物种信息数据库. [2013-01-15].