甘胺酸甜菜鹼
化合物
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甘胺酸甜菜碱(英語:Trimethylglycine)是在19世紀時從甜菜中发现的一种生物碱,為最早發現之甜菜鹼。其示性式为(CH3)3N+CH2COO-。甜菜碱型物质可作为两性表面活性剂用于去污剂中。
甘胺酸甜菜鹼 | |
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IUPAC名 2-trimethylammonioacetate 2-三甲基胺基乙酸 | |
别名 | TMG,无水甜菜碱,N,N,N-三甲基甘氨酸 |
识别 | |
CAS号 | 107-43-7 ![]() |
PubChem | 247 |
ChemSpider | 242 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYAI |
ChEBI | 17750 |
DrugBank | DB06756 |
MeSH | Betaine |
IUPHAR配体 | 4550 |
性质 | |
化学式 | C5H11NO2 |
摩尔质量 | 117.146 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色固體 |
熔点 | 180 °C(453 K)(分解) |
溶解性(水) | 可溶 |
pKa | 1.83 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
結構和會進行的反應
甘胺酸甜菜鹼是N-甲基化之胺基酸,其為具有四級銨基團及羧基之兩性離子。此化合物之羧基在pH<4(即在大約pH<pKa+2)的情況下會部分質子化,而甘胺酸甜菜鹼行去甲基化反應會得到二甲基甘胺酸。
安全性
甘胺酸甜菜鹼對皮膚和眼睛具有刺激性。[1]
相關條目
外部連結
- USDA Database for the Choline Content of Common Foods (页面存档备份,存于互联网档案馆) – including the data on choline metabolites, such as betaine, in 434 food items.