农业工具
(重定向自犁头

是一种耕作农具,用途是破碎土块并耕出槽沟,从而为播种做好准备。犁也可以將較深層的土翻到表面上。犁是在一根横梁端部的厚重的刃构成,通常系在一组牵引它的牲畜机动车上,也有用人力来驱动的。犁的材質可以是木頭或是鐵,自有信史以來,犁就是人類使用的工具之一,而且也是農業上的一大進步。

德国农民采用有輪的传统犁耕地
南非用拖拉機驅動的犁,有五片不可回轉的犁板
木犁(新店文史館藏)

犁的功用是將較深層的土壤翻到土地的表面,並且可以蓋住雜草及以前的作物並讓其自行分解。當犁劃過土壤時,產生了有肥沃土壤的長溝。現在犁過的土地會先讓其乾燥,用破碎土塊並平整後再種植植物。犁地及土壤的處理約會影響土壤上層的12至25公分。在許多土壤中,植物的細根會出現在犁過的上層土壤。

最早的犁是用人力來帶動,但後來發現用動物來帶動會更加有效率。最早的動物用犁是用公牛來帶動,後來有許多地區改用(多半是馱馬英语draft horse)及,也有用各種役用動物來帶動犁。工業化國家中,最早帶動犁的機械是用蒸氣驅動犁田机英语ploughing engine蒸汽拖拉機英语steam tractor,而後來漸漸的被內燃機所取代。

現在一些地方因為土壤流失及沖蝕,犁田的比例漸漸下降,多半改用較淺的犁田方式及其他的水土保持耕作技術,不過仍有一些犁田的愛好者,像每年在愛爾蘭進行的國際犁田比賽英语National Ploughing Championships即為一例。

自然農法提倡不犁田,只有在有硬质地层英语hardpan需要用犁田方法處理時才會犁田,因此新生成的土壤生物可以更快速且更深入的成長及繁殖。因為不犁田,有益的菌類及微生物會將空氣帶進土壤中,再配合不同作物的混栽英语Companion planting,可以自然的減少雜草及害蟲並保留雨水,因此可以避免在耕作中密集的使用水、石油、肥料除草劑。耕作過的土地會更隨時間更肥沃也更有生產力,而犁過的田因著每次耕作時土壤及營養的流失,生產力會漸漸的下降。樸門的支持者聲稱這是在化石燃料漸漸短少下唯一可行的耕種方式。但另一方面,需要定期犁田的農業方式其好處是允許大規模單一作物的種植,而且用機械化設備來取代人力。

農具

在公元前3500年左右,美索不达米亚埃及的农民就开始尝试使用犁。早期的犁是用Y形的木段制作的,下面的枝段雕刻成一个尖头,上面的两个分枝则做成两个把手。将犁系上绳子由一头牛拉动,尖头就在泥土里扒出一道狭小的浅沟,农民可以用把手来驾驶犁。

到公元前3000年,犁进行了改进,把尖头制成一个能更有力地辟开泥土的“犁铧”,增加了一个能把泥土推向旁边的倾斜的底板。

中国的犁是由耒耜发展演变而成。最初可能仍名“耒耜”。用牛牵拉耒耜以后,才渐渐使犁与耒耜分开,有了“犁”的专名。犁约出现于商朝,见于甲骨文的记载。早期的犁,形制简陋。西周晚期至春秋時期出现铁犁,並用牛耦耕作[1],史載西漢趙過教民用拉犁耕田[2]。西汉出现了直辕犁,只有犁头和扶手。而缺少耕牛的地区,则普遍使用“踏犁”。今天在四川贵州等省的少数民族地区均有踏犁的实物。踏犁也称“”、“脚犁”。使用时以足踏之,达到翻土的效果。宋周去非岭外代答·风土》:

 
汉代铁制犁铧,现藏陕西省博物馆
 
中国牛拖犁画像

踏犁形如匙,长六尺许。末施横木一尺余,此两手所捉处也。犁柄之中,于其左边施短柄焉,此左县所踏处也。犁柄之中,于其左边施短柄焉,此左脚所踏处也,......踏犁五日,可当牛犁一日,又不若犁之深于土。

隋唐时代,犁的构造有了较大的改进,出现了曲辕犁。除犁头扶手外,还多了犁壁犁箭犁评等。陆龟蒙耒耜经》记载,共有十一个用木和金属制作的零件组成,可以控制与调节犁耕的深度。长达2.3丈,十分庞大,必须双牛才能牵挽。中国历史博物馆有唐代犁的复制模型。其原理为今天的机引铧式犁采用。唐朝的曲辕犁与西汉的直辕犁相比,增加了犁评,可适应深耕和浅耕的不同需要;改进了犁壁,唐朝犁壁呈圆形,可将翻起的土推到一旁,减少前进的阻力。

在欧洲,公元前一世纪就已经使用一种新式的犁。它有个轮子控制犁地的深度,这就使犁地的人省力。新式犁有犁刀划土和一个模板翻土,犁出来的沟又深又整齐,而取代了以前的犁田法。新式犁比旧式犁要重,拖起来需要相当大的力气,因此农民用牛来犁地。在十世纪和十一世纪则开始用耕田,但是古代中國仍用牛來耕地。

现在在世界的许多地区(包括中国),仍然使用犁来进行耕作。

类似犁的器具也称为“犁”。

部件

 
現代犁展示圖

圖右顯示出犁的基本部份:

  1. 垂直調節器
  2. 犁刀
  3. 鏨刀
  4. 犁铧
  5. 犁板

其他未顯示的部分包括轍叉,滑行裝置,犁側板等。

在現代的犁和一些老犁,犁板與犁刃和滑行裝置分開,使這些部件更換時無需更換犁板。

歷史

 
水牛犁田,拍攝於中國的湖北

锄耕

當最早農業形成時,會在肥沃的土壤中用簡單的挖棒英语digging stick锄头來耕作,例如在每年洪水過後的尼羅河岸,然後挖洞播種。世界上許多地方的人在開始農業文化時都利用挖棒、锄头及鶴嘴鋤等工具來進行耕作。锄耕英语Hoe-farming是熱帶地區及亞熱帶地區傳統的耕種方式,這些地方常見石質土壤、較斜坡度、以根茎类作物及粗粮种植為主。有些地方會用豬代替锄头來践踏土壤及挖土。

铧式犁

 
寮國犁田的水牛

當需要在比較不肥沃的土壤種植作物時,需要將土壤內營養較豐富的部份帶到地表,因此會用到铧式犁,铧式犁不但會在土地中劃出溝槽,也會翻土。铧式犁也可以加上犁刀,垂直的切割土壤。

愛爾蘭犁

愛爾蘭犁英语Loy (spade)是一種愛爾蘭的人工用犁,用在面積較小的農地,或是非常崎嶇的農地,這類的農地可能不適合用馬來犁地,或是農家無法負擔一匹馬的開銷[3]。自1960年代起就有在較贫瘠的農地使用這類的耕作方式[4],這種方式適合愛爾蘭潮濕的氣候,土地用犁翻過後產生的溝槽可以排水,也可以讓馬鈴薯在土地中成長,在山上比較不宜找到其他的耕作方式[5][6]

可翻轉犁

 
四溝的可翻轉犁

可翻轉犁(reversible)有二片背對背安裝的鏵,一片往左邊轉,另一片往右邊轉。當在田地裡工作,一片鏵犁地,另一片則是在空轉,當犁到農地末端要調頭時,會調整鏵的位置,用另一片鏵來犁地了,因此可以依一致的方向來犁田。

現代的犁

現代的犁一般是由多個可翻轉犁(reversible ploughs)組成,利用三點懸掛英语three-point hitch的方式接到牽引機上,其用來破土的鏵在二片到七片之間,若是半懸掛式犁(semi-mounted ploughs,鏵的提昇是由一半長度的輪子來維持),最多會到十八片鏵。牽引機的液壓系統用來提昇這些機構,並調整犁溝的寬度及深度。農夫仍需要在牽引機上操作draughting連桿,使犁和土壤之間有固定的角度。新式的犂可以自動控制深度及角度。

特殊的犁

鑿子犁

 
配合鑿子犁的耕耘機。鑿子犁在後方
 
Bigham Brother牌的番茄分蘗機

鑿子犁(chisel plough)是一種可以深翻土地,但可以減少土壤破壞的農具。鑿子犁的主要用途是鬆開土壤並且使土壤通氣,而將之前殘留的作物留在土壤上的上方。鑿子犁可以減少土壤壓實的影響,也可以打碎plowpan英语ploughpan及黏土。鑿子犁和其他的犁不同,不會翻轉土壤,因此常用在免耕或少耕的農法,這些農法致力於減少土壤的侵蝕,也設法將有機物質及之前殘留的農作留在土壤的上層。也有學者認為鑿子犁是比較符合永續農業的農具。

起壟犁

起壟犁(ridging plough)用在像馬鈴薯大蔥之類的作物上,這類作物會種在土壤形成的壟堆中,產生壟堆的技巧稱為Hilling英语Hilling。起壟犁有二個二個一組,彼此相對的鏵,因此會切割出一條深溝,並且將土堆在二個深溝之間。在收成時也可以用起壟犁來收成作物。

優點和缺點

铧式犁若用在寒帶及溫帶土壤,深度不超過二十公分,可以使土壤鬆動,可以使土中的作物秸秆、肥料及石灰石和氧氣作用。減少因為揮發造成的氮肥損失,使土中的有機物質更快變成腐殖質,使土壤更加肥沃。犁會消除收割設備留下的輪跡和車轍,也可以在隔年春天之前控制多年生雜草的生長,因為上層土壤較少,會加速春天時的土壤暖化及水份蒸發,有助於用較輕的播種機來播種。犁耕可以減少作物的許多天敵(像蛞蝓大蚊、果蠅、蛀蟲等),增加土食性蚯蚓的數量,但對於垂直移動性的蚯蚓有不利的影響。

在用犁耕作後的土地,上面只會留下少量的作物,因此土壤容易受到風蝕和水蝕的形響。過度耕作可能會導致砂砾层的形成。一般農夫會用土壤深耕器英语subsoiler破壞砂砾层,土壤深耕器類似長的、銳利的刀片,切開表層土壤下的硬化層。因為不當的土地利用及犁耕作,有可能造成土壤侵蚀等高耕作英语Contour plowing因為隨海拔線進行耕作,可以減輕土壤侵蚀。其他農業方式,例如免耕农业,有可以建立土壞厚度及腐殖質的潛力。因此較密集種殖的地區可能較適合用犁耕作,若是土壤較淺,或是已開始退化的土壤,用犁耕作可能會造成進一步的退化。

相關條目

参考文献

  1. ^ 朱伯康、施正康:《中国经济通史》,中国社会科学出版社1995年版
  2. ^ 贾思勰齐民要术》序说:“神农、仓颉,圣人者也,其于事也,有所不能矣。故赵过始为牛耕,实胜耒耜之利”。贾公彦《周礼注疏》亦说:“周时未有牛耦耕,至汉时搜粟都尉赵过,始教民牛耕。”
  3. ^ Paul Hughes. Castlepollard venue to host Westmeath ploughing finals. Westmeath Examiner. 3 March 2011 [June 1, 2011]. (原始内容存档于2011-10-02). 
  4. ^ Patrick Freyne. The plough and the stars. Sunday Tribune (Dublin). September 27, 2009 [June 1, 2011]. (原始内容存档于2012-03-31). 
  5. ^ The Famine Potato. St Mary's Famine History Museum. [June 1, 2011]. (原始内容存档于2011年5月24日). 
  6. ^ Jonathan Bell, "Wooden Ploughs From the Mountains of Mourne, Ireland", Tools & Tillage (1980) 4#1. pp. 46–56; Mervyn Watson, "Common Irish Plough Types and Tillage Techniques", Tools & Tillage (1985) 5#2. pp. 85–98.

延伸閱讀

  • Brunt, Liam. "Mechanical Innovation in the Industrial Revolution: The Case of Plough Design". Economic History Review (2003) 56#3, pp. 444–477. .
  • Hill, P. and Kucharski, K. "Early Medieval Ploughing at Whithorn and the Chronology of Plough Pebbles", Transactions of the Dumfriesshire and Galloway Natural History and Antiquarian Society, Vol. LXV, 1990, pp 73–83.
  • Nair, V. Sankaran. Nanchinadu: Harbinger of Rice and Plough Culture in the Ancient World.
  • Wainwright, Raymond P.; Wesley F. Buchele; Stephen J. Marley; William I. Baldwin. A Variable Approach-Angle Moldboard Plow. Transactions of the ASAE. 1983, 26 (2): 392–396 [2015-05-09]. doi:10.13031/2013.33944. (原始内容存档于2021-03-16). 
  • Steven Stoll, Larding the Lean Earth: Soil and Society in Nineteenth-Century America (New York: Hill and Wang, 2002)

外部連結