千台春是遼寧抚顺出产的一种浓香型白酒,源于1619年满族镶黄旗牛录额真李巴库在新宾赫图阿拉城北门外创立的“李记烧锅”,[1][2]曾多次易名。1704年,李巴库五世孙李远,将酒坊迁至抚顺附近,因康熙东巡祭祖,御征酒200坛,而更名“李记龙泉海烧锅”。1924年3月,李远的十世孙李晋卿为便购粮再次迁厂至现址。酒厂主要产品为1954年推出的抚顺大曲,而酱香型白酒千台春则于1974年推出,釀造工藝於2015年入选辽宁省级非物质文化遗产。[3]

千台春白酒酿造技艺
辽宁省非物质文化遗产
申报地区或单位抚顺
分类传统技艺
序号39
编号项目Ⅷ-13
登录2015年
第五批省级非遗项目

参考文献

  1. ^ 抚顺启运千台春酒业有限公司建厂四百周年庆典于10月17日盛大启幕. [2019年10月17日] (简体中文). 
  2. ^ 又是一年“秋酿”时 启运千台春“秋酿”2020盛典. [2020年9月20日] (简体中文). 
  3. ^ 第五批省级非遗项目开始公示. [2015年3月10日]. (原始内容存档于2015年4月17日) (简体中文).