纪尧姆·戈麦斯

纪尧姆·戈麦斯(法语:Guillaume Gomez,1978年8月8日)出生于法国巴黎,是当代著名的法式料理主厨之一。

纪尧姆·戈麦斯
Guillaume Gomez
性别男性
出生(1978-08-08)1978年8月8日
 法国巴黎
教育程度职业学习证书
(法语:Brevet d'études professionnelles,BEP
母校巴黎餐桌工艺学校
(法语:École de Paris des métiers de la table
职业厨师作者
奖项法国最佳工匠奖
法国荣誉军团骑士勋章
法国国家功绩骑士勋章
农业功勋军官勋章

学术棕榈骑士勋章
年度最佳高帽奖
(法语:Toque de l'année par les Toques françaises

生平

纪尧姆·戈麦斯在巴黎餐桌工艺学校(法语:École de Paris des métiers de la table)学习烹饪技术,毕业后取得职业学习证书(法语:Brevet d'études professionnelles,BEP),他前往约翰尼·贝纳里亚克(法语:Johnny Bénariac)的餐厅工作,继续精进烹饪厨艺,在名厨雅克·勒·迪韦莱克(法语:Jacques Le Divellec)的鼓励之下,1997年前往爱丽舍宫厨房工作,2004年1月,时年25岁的纪尧姆·戈麦斯获得法国最佳工匠奖,成为该奖项厨师类别最年轻的获奖者[1][2]

2013年,服务于爱丽舍宫40年的主厨伯纳德·沃森(法语:Bernard Vaussion)退休,纪尧姆·戈麦斯成为继任的主厨,直到2021年2月24日,他宣布离开爱丽舍宫主厨一职(继任主厨是法布里斯·德斯维涅斯),以埃马纽埃尔·马克龙共和国总统美食私人顾问代表的身份,总统赋予他主导2024年夏季奥林匹克运动会的所有餐饮筹划工作。[3]

获奖

2012年5月,法国前总统尼古拉·萨科齐卸任前几天,特别颁布法国国家功绩勋章给纪尧姆·戈麦斯,并褒扬他精湛的烹饪厨艺,对于爱丽舍宫款待国宴或是外宾的重要性[4]

著作

  • 2018年 《烹饪,儿童循序渐进的课程》(法语:Cuisine, leçons en pas à pas pour les enfants[9]
  • 2019年 与罗丝琳·巴切洛特(法语:Roselyne Bachelot)、菲利普·福尔(法语:Philippe Faure)、让-罗伯特·皮特(法语:Jean-Robert Pitte)《法兰西共和国的厨师:最好的食谱》(法语:Les cuisiniers de la République française : Les meilleures recettes
  • 2020年 《总统的餐桌》(法语:La table des présidents
  • 2022年 他与哲学家加布里埃尔·哈珀恩(法语:Gabrielle Halpern)合著《哲学与烹饪,一种精致的组合》(法语:La table des présidents

参考来源