紀堯姆·戈麥斯

紀堯姆·戈麥斯(法語:Guillaume Gomez,1978年8月8日)出生於法國巴黎,是當代著名的法式料理主廚之一。

紀堯姆·戈麥斯
Guillaume Gomez
性別男性
出生(1978-08-08)1978年8月8日
 法國巴黎
教育程度職業學習證書
(法語:Brevet d'études professionnelles,BEP
母校巴黎餐桌工藝學校
(法語:École de Paris des métiers de la table
職業廚師作者
獎項法國最佳工匠獎
法國榮譽軍團騎士勳章
法國國家功績騎士勳章
農業功勳軍官勳章

學術棕櫚騎士勳章
年度最佳高帽獎
(法語:Toque de l'année par les Toques françaises

生平

紀堯姆·戈麥斯在巴黎餐桌工藝學校(法語:École de Paris des métiers de la table)學習烹飪技術,畢業後取得職業學習證書(法語:Brevet d'études professionnelles,BEP),他前往約翰尼·貝納里亞克(法語:Johnny Bénariac)的餐廳工作,繼續精進烹飪廚藝,在名廚雅克·勒·迪韋萊克(法語:Jacques Le Divellec)的鼓勵之下,1997年前往愛麗舍宮廚房工作,2004年1月,時年25歲的紀堯姆·戈麥斯獲得法國最佳工匠獎,成為該獎項廚師類別最年輕的獲獎者[1][2]

2013年,服務於愛麗舍宮40年的主廚伯納德·沃森(法語:Bernard Vaussion)退休,紀堯姆·戈麥斯成為繼任的主廚,直到2021年2月24日,他宣布離開愛麗舍宮主廚一職(繼任主廚是法布里斯·德斯維涅斯),以埃馬紐埃爾·馬克龍共和國總統美食私人顧問代表的身分,總統賦予他主導2024年夏季奧林匹克運動會的所有餐飲籌劃工作。[3]

獲獎

2012年5月,法國前總統尼古拉·薩科齊卸任前幾天,特別頒布法國國家功績勳章給紀堯姆·戈麥斯,並褒揚他精湛的烹飪廚藝,對於愛麗舍宮款待國宴或是外賓的重要性[4]

著作

  • 2018年 《烹飪,兒童循序漸進的課程》(法語:Cuisine, leçons en pas à pas pour les enfants[9]
  • 2019年 與羅絲琳·巴切洛特(法語:Roselyne Bachelot)、菲利普·福爾(法語:Philippe Faure)、讓-羅伯特·皮特(法語:Jean-Robert Pitte)《法蘭西共和國的廚師:最好的食譜》(法語:Les cuisiniers de la République française : Les meilleures recettes
  • 2020年 《總統的餐桌》(法語:La table des présidents
  • 2022年 他與哲學家加布里埃爾·哈珀恩(法語:Gabrielle Halpern)合著《哲學與烹飪,一種精緻的組合》(法語:La table des présidents

參考來源