抱子甘蓝

十字花科芸苔属植物

抱子甘蓝学名Brassica oleracea var. gemmifera,英语:Brussels sprout)又称球芽甘蓝布鲁塞尔芽菜,是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员,因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜;此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米,类似微型卷心菜,因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。

抱子甘蓝
抱子甘蓝
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种:
甘蓝 B. oleracea
变种:
抱子甘蓝 B. o. var. gemmifera
三名法
Brassica oleracea var. gemmifera
Zenker
异名
  • Brassica gemmifera
  • Brassica oleracea subsp. gemmifera
  • Brassica oleracea subvar. gemmifera
  • Brassica oleracea var. bullata subvar. gemmifera

抱子甘蓝有许多俗称,如:小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小卷心菜、卷心菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘蓝,带苦味,初次品尝可能难以下咽,但高温烹煮可除去苦味。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做为配菜

历史

抱子甘蓝最早期种植记载是在古罗马时代,发源于比利时,后传至德国

直至十九世纪,抱子甘蓝主要是在欧洲西北部栽培。其后传至北美,到1920年代,于美国加州亦有种植。

参考文献