沙姜鸡是一道粤菜,使用原产于海洋东南亚沙姜作为鸡肉的调味料[1],是中国广东香港常见的鸡肉菜式。

沙姜鸡

作法

沙姜鸡的做法与白切鸡类似,但会用切碎的沙姜或沙姜粉、米酒生抽调味料,涂在鸡的表面及鸡腔进行腌制,然后才放入锅内蒸煮,鸡蒸熟后,再放凉进食[2]

参考资料

  1. ^ 大廚教陳皮沙薑煎雞 鮮沙薑與粉同用更香口. 经济日报. 2021-07-28 [2023-11-12]. (原始内容存档于2023-11-12). 
  2. ^ 惹味沙姜鸡页面存档备份,存于互联网档案馆),头条日报,2015-10-19