沙薑雞是一道粵菜,使用原產於海洋東南亞沙薑作為雞肉的調味料[1],是中國廣東香港常見的雞肉菜式。

沙薑雞

作法

沙薑雞的做法與白切雞類似,但會用切碎的沙薑或沙薑粉、米酒生抽調味料,塗在雞的表面及雞腔進行醃製,然後才放入鍋內蒸煮,雞蒸熟後,再放涼進食[2]

參考資料

  1. ^ 大廚教陳皮沙薑煎雞 鮮沙薑與粉同用更香口. 經濟日報. 2021-07-28 [2023-11-12]. (原始內容存檔於2023-11-12). 
  2. ^ 惹味沙薑雞頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),頭條日報,2015-10-19