奄仔蟹

奄仔蟹其实是来自咸淡水交界、约3个月大、未曾产卵受精的幼年雌蟹，产于香港的流浮山。

特色

蟹膏呈鲜黄色，味道甘香鲜美。蟹身色泽较浅，蟹腹细小且白里透黑，壳薄。^[1]

菜色

油盐焗奄仔蟹^[2]
清蒸花雕奄仔蟹^[3]
奄仔蟹蒸糯米饭^[4]

参考

^ 奄仔蟹　正当时（页面存档备份，存于互联网档案馆）《羊城晚报--美食周刊》2008年3月30日
^ 自家制流浮山名菜油盐焗奄仔蟹！《头条日报》2010年2月25日
^ 到芳村抢吃奄仔蟹 Archive.is的存档，存档日期2016-05-18《新华网》2009年4月21日
^ 奄仔蟹蒸糯米饭（页面存档备份，存于互联网档案馆）《广州日报》2009年05月19日

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