炸鮮奶,又名脆皮炸鮮奶,是粵菜的一道甜品,起源於廣東順德[1]。炸鮮奶外表金黃酥脆,內軟滑潔白,有牛奶香,通常是將牛奶和麵粉澱粉混合的粘稠漿糊裹麵包糠雞蛋制而成[2]

炸鮮奶
起源地廣東順德
主要成分牛奶

另見

參考文獻

  1. ^ 王俊光,王紅梅. 顺德炸牛奶的速冻研究. 2017 [2020-07-01]. (原始內容存檔於2021-10-27). 
  2. ^ 鄧穎琪. 【炸鮮奶食譜】順德懷舊甜品外脆內軟 上炸漿兩大要點油溫是關鍵. 2020-03-27 [2020-07-01]. (原始內容存檔於2022-01-02).