炸鲜奶,又名脆皮炸鲜奶,是粤菜的一道甜品,起源于广东顺德[1]。炸鲜奶外表金黄酥脆,内软滑洁白,有牛奶香,通常是将牛奶和面粉淀粉混合的粘稠浆糊裹面包糠鸡蛋制而成[2]

炸鲜奶
起源地广东顺德
主要成分牛奶

另见

参考文献

  1. ^ 王俊光,王红梅. 顺德炸牛奶的速冻研究. 2017 [2020-07-01]. (原始内容存档于2021-10-27). 
  2. ^ 邓颖琪. 【炸鮮奶食譜】順德懷舊甜品外脆內軟 上炸漿兩大要點油溫是關鍵. 2020-03-27 [2020-07-01]. (原始内容存档于2022-01-02).