柚子
柚（學名：Citrus maxima）是芸香科柑橘屬果樹，其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子或文旦，又稱香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、拋、苞、脬、枹[2]、花柚子[3]，廣泛分佈於中國河南、長江以南等地及東南亞，生長於海拔600－1400米的地區，多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。該種栽培種數量眾多，如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。[4]。
柚
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| 柚子 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 無患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 屬： | 柑橘屬 Citrus |
| 種： | 柚 C. maxima
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| 二名法 | |
| Citrus maxima | |
| 異名 | |
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栽培
柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分，在其開花、結果，每年的穀雨時節的前後期進入花期，花枝飄香，嗅如草莓，大概十三天,子房發育成形，果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條，保證陽光照射空氣流通和促進發芽。柚樹常見的病蟲害有炭疽病、蟎蟲類、蚧類、潛葉蛾類等。[5]優良品種畝產可達4至5噸[6]。
產地
中國遠在公元前的春秋戰國已有種植。如《莊子》中說：夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬，實熟則剝， 剝則辱，大枝折，小枝泄。[7]柚的起源中心並不能確認，但據推測東南亞、印度北部和中國南部是最有可能的三個地方。華人地區柚子主要在中國沿海的廣東、廣西、福建、浙江、江西、雲南等亞熱帶、熱帶地區栽培。[8]根據聯合國糧農組織估算，世界上生產柚子最多的五個國家為美國、中國、南非、墨西哥和敘利亞。[9]
禁忌
雖然不是所有的柚子會跟藥物產生不良反應，但食用時必須注意，常見如葡萄柚（嚴格來說葡萄柚不是柚的一個品種，而是柚和橙的天然雜交種[10]）在與部分藥物同服時才會引起不良反應。[11]
葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物（如心血管藥物、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等）的作用，讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長，就像服藥過量一般，藥物從有益變成有害，導致容易產生副作用，嚴重時甚至會造成死亡。[12][13]
| 總產量排名前十的柚子與葡萄柚生產國（2007年） | ||||
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| 國家 | 產量（噸） | 註釋 | ||
 美國 |
1 580 000 | |||
 中華人民共和國 |
547 000 | F | ||
 南非 |
430 000 | F | ||
 墨西哥 |
390 000 | F | ||
 敘利亞 |
290 000 | F | ||
 以色列 |
245 000 | * | ||
 土耳其 |
181 923 | |||
 印度 |
178 000 | F | ||
 阿根廷 |
176 000 | F | ||
 古巴 |
175 000 | F | ||
| 世界 | 5061023 | A | ||
| 無註釋 = 官方數據，P = 官方數據，F = FAO估計數據，* = 非官方、半官方或鏡像數據，C = 計算數據，A = 總計（包含各類數據） | ||||
價值
果實
柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品[14]。皮和種子還可提取出殺菌物質[15]。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡，消食，去腸胃惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣」。[16]柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。[17]但柚子的熱量頗高，110公克大約61大卡左右，所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上
柚皮
柚子厚皮可食用，通過一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分，風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果，若泡在酒精一周後，可當防蚊液噴灑，也可做為除臭劑、清潔劑等用途，亦或是用於泡柚子茶。[18][19][20]
柚葉
柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，港澳台則於諸事不順、扭轉氣勢使用，以柚子葉加水稍加煮沸後，加清水洗滌身體、手腳，來靜化心靈藉以祈福、開運、轉運、避邪、除穢、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。[21]
碌柚葉含「類黃酮」之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。[22]
柚葉屬性溫，亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。
變種
- Citrus grandis var. brunneorugosa Karaya
- 原變種 Citrus grandis var. grandis
- 坪山柚 Citrus grandis var. pinshanyu Hort.
- 香圓 Citrus grandis var. shangyuan Hu
- 沙田柚 Citrus grandis var. shatinyu Hort.
參見
註釋
- ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI).; IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Citrus maxima. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T62042732A147027490 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T62042732A147027490.en
.
- ^ 《戚林八音》：「柚，果名」》
- ^ 《漳州府志》：「柚最佳者曰文旦，出長泰縣，色白，味清香，風韻耐人。」 《群芳譜·果譜十二·柚》：「又有名文蛋名仁崽者，亦柚類也。」
- ^ 昆明植物研究所. 柚. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2010-02-06]. （原始內容存檔於2015-02-15） （中文（中國大陸））.
- ^ 柚子栽培管理技術 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2015-05-18.
- ^ 柚子新品種簡介[永久失效連結]
- ^ 中國哲學書電子化計劃. [2010-12-16]. （原始內容存檔於2021-06-08）.
- ^ 柚的起源、演化及分佈初探 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2016-03-04.
- ^ FAO 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2013-01-14.
- ^ Morton, Julia Frances. Grapefruit, Citrus paradisi. In: Fruits of Warm Climates, p 152–158. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [2020-04-17]. ISBN 978-0-9610184-1-2. OCLC 16947184. （原始內容存檔於2000-10-06）.
- ^ 南京日报：网传“药物和柚子同吃等于服毒” 西柚可能影响药效. [2016-07-06]. （原始內容存檔於2017-11-23）.
- ^ 哪些药不可与葡萄柚汁一起服用 (PDF). [2016-07-06]. （原始內容存檔 (PDF)於2016-10-11）.
- ^ 致命危機：當葡萄柚與藥共舞! 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2016-07-20.
- ^ 萬能柚子 功效一籮籮[永久失效連結]
- ^ 美國葡萄柚種子提取物的十大功效 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2013-10-05.
- ^ 柚子的藥用價值 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2010-04-10.
- ^ 供应柚皮苷Naringin P.E/柚苷/柚子提取物. [2010-02-02]. （原始內容存檔於2013-10-04）.
- ^ 風傳媒：有此一說 文旦柚皮風乾後具驅防蚊蟲之效. [2015-09-10]. （原始內容存檔於2021-03-05）.
- ^ 康健. 柚子C多、鈣質多！柚子皮實用４招 - 康健雜誌. 康健. [2021-09-03]. （原始內容存檔於2021-10-21）.
- ^ 聯合新聞網. 柚皮9妙用！製精油、洗碗精、除臭劑 | 好食在 | 有.元氣. 元氣網. [2021-10-11]. （原始內容存檔於2021-10-20） （中文（臺灣））.
- ^ 蘋果日報壹學堂：碌柚葉[永久失效連結]
- ^ 文匯報：碌柚葉. [2010-02-06]. （原始內容存檔於2020-12-09）.
外部連結
延伸閱讀
[編]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·柚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》- 《植物名實圖考·柚》，出自吳其濬《植物名實圖考》
