柚子
柚（学名：Citrus maxima）是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子或文旦，又称香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、抛、苞、脬、枹[2]、花柚子[3]，广泛分布于中国河南、长江以南等地及东南亚，生长于海拔600－1400米的地区，多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。该种栽培种数量众多，如玉环文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋节前采收、作为中秋拜月、馈赠亲友的礼品。[4]。
柚
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|---|---|
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| 柚子 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 柑橘属 Citrus |
| 种： | 柚 C. maxima
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| 二名法 | |
| Citrus maxima | |
| 异名 | |
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栽培
柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分，在其开花、结果，每年的谷雨时节的前后期进入花期，花枝飘香，嗅如草莓，大概十三天,子房发育成形，果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条，保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病、螨虫类、蚧类、潜叶蛾类等。[5]优良品种亩产可达4至5吨[6]。
产地
中国远在公元前的春秋战国已有种植。如《庄子》中说：夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之属，实熟则剥， 剥则辱，大枝折，小枝泄。[7]柚的起源中心并不能确认，但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。华人地区柚子主要在中国沿海的广东、广西、福建、浙江、江西、云南等亚热带、热带地区栽培。[8]根据联合国粮农组织估算，世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。[9]
禁忌
虽然不是所有的柚子会跟药物产生不良反应，但食用时必须注意，常见如葡萄柚（严格来说葡萄柚不是柚的一个品种，而是柚和橙的天然杂交种[10]）在与部分药物同服时才会引起不良反应。[11]
葡萄柚会加强或抵销许多常见药物（如心血管药物、降血脂药物、 器官移植抗排斥药等）的作用，让药物在人体内积存而使浓度增加及滞留时间延长，就像服药过量一般，药物从有益变成有害，导致容易产生副作用，严重时甚至会造成死亡。[12][13]
| 总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国（2007年） | ||||
|---|---|---|---|---|
| 国家 | 产量（吨） | 注释 | ||
 美国 |
1 580 000 | |||
 中华人民共和国 |
547 000 | F | ||
 南非 |
430 000 | F | ||
 墨西哥 |
390 000 | F | ||
 叙利亚 |
290 000 | F | ||
 以色列 |
245 000 | * | ||
 土耳其 |
181 923 | |||
 印度 |
178 000 | F | ||
 阿根廷 |
176 000 | F | ||
 古巴 |
175 000 | F | ||
| 世界 | 5061023 | A | ||
| 无注释 = 官方数据，P = 官方数据，F = FAO估计数据，* = 非官方、半官方或镜像数据，C = 计算数据，A = 总计（包含各类数据） | ||||
价值
果实
柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常见加工品，也可将其酿成酒。柚子皮也可食用，同时还含有精油，可提取做香味剂、化妆品[14]。皮和种子还可提取出杀菌物质[15]。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为，柚子为寒性，有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡，消食，去肠胃恶气。解酒毒，治饮酒人口气”。[16]柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。[17]但柚子的热量颇高，110公克大约61大卡左右，所以一整颗柚子的热量可以高达500-600大卡以上
柚皮
柚子厚皮可食用，通过一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分，风干后放置通风处即可有天然驱蚊效果，若泡在酒精一周后，可当防蚊液喷洒，也可做为除臭剂、清洁剂等用途，亦或是用于泡柚子茶。[18][19][20]
柚叶
柚子叶也有不小的价值。中国民间相信在岁晚或除夕用柚叶洗澡，港澳台则于诸事不顺、扭转气势使用，以柚子叶加水稍加煮沸后，加清水洗涤身体、手脚，来静化心灵藉以祈福、开运、转运、避邪、除秽、行好运等。清洁神像、神位和神龛时也会用柚叶，一些庙宇也会摆放柚叶水给信众参拜前洗手。[21]
碌柚叶含“类黄酮”之类，有助血气运行，抗衰老、抗发炎等。若加上沙田柚皮的维他命C，可以作为沐浴工具。[22]
柚叶属性温，亦能治头风痛、风湿关节痛及消化不良引起的腹痛。
变种
- Citrus grandis var. brunneorugosa Karaya
- 原变种 Citrus grandis var. grandis
- 坪山柚 Citrus grandis var. pinshanyu Hort.
- 香圆 Citrus grandis var. shangyuan Hu
- 沙田柚 Citrus grandis var. shatinyu Hort.
参见
注释
- ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI).; IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Citrus maxima. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T62042732A147027490 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T62042732A147027490.en
.
- ^ 《戚林八音》：“柚，果名”》
- ^ 《漳州府志》：“柚最佳者曰文旦，出长泰县，色白，味清香，风韵耐人。” 《群芳谱·果谱十二·柚》：“又有名文蛋名仁崽者，亦柚类也。”
- ^ 昆明植物研究所. 柚. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2010-02-06]. （原始内容存档于2015-02-15） （中文（中国大陆））.
- ^ 柚子栽培管理技术 互联网档案馆的存档，存档日期2015-05-18.
- ^ 柚子新品种简介[永久失效链接]
- ^ 中國哲學書電子化計劃. [2010-12-16]. （原始内容存档于2021-06-08）.
- ^ 柚的起源、演化及分布初探 互联网档案馆的存档，存档日期2016-03-04.
- ^ FAO 互联网档案馆的存档，存档日期2013-01-14.
- ^ Morton, Julia Frances. Grapefruit, Citrus paradisi. In: Fruits of Warm Climates, p 152–158. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [2020-04-17]. ISBN 978-0-9610184-1-2. OCLC 16947184. （原始内容存档于2000-10-06）.
- ^ 南京日报：网传“药物和柚子同吃等于服毒” 西柚可能影响药效. [2016-07-06]. （原始内容存档于2017-11-23）.
- ^ 哪些药不可与葡萄柚汁一起服用 (PDF). [2016-07-06]. （原始内容存档 (PDF)于2016-10-11）.
- ^ 致命危机：当葡萄柚与药共舞! 互联网档案馆的存档，存档日期2016-07-20.
- ^ 万能柚子 功效一箩箩[永久失效链接]
- ^ 美国葡萄柚种子提取物的十大功效 互联网档案馆的存档，存档日期2013-10-05.
- ^ 柚子的药用价值 互联网档案馆的存档，存档日期2010-04-10.
- ^ 供应柚皮苷Naringin P.E/柚苷/柚子提取物. [2010-02-02]. （原始内容存档于2013-10-04）.
- ^ 風傳媒：有此一說 文旦柚皮風乾後具驅防蚊蟲之效. [2015-09-10]. （原始内容存档于2021-03-05）.
- ^ 康健. 柚子C多、鈣質多！柚子皮實用４招 - 康健雜誌. 康健. [2021-09-03]. （原始内容存档于2021-10-21）.
- ^ 联合新闻网. 柚皮9妙用！製精油、洗碗精、除臭劑 | 好食在 | 有.元氣. 元气网. [2021-10-11]. （原始内容存档于2021-10-20） （中文（台湾））.
- ^ 苹果日报壹学堂：碌柚叶[永久失效链接]
- ^ 文匯報：碌柚葉. [2010-02-06]. （原始内容存档于2020-12-09）.
外部链接
延伸阅读
[编]
《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·柚部》，出自陈梦雷《古今图书集成》- 《植物名实图考·柚》，出自吴其濬《植物名实图考》
