艾倫·杜卡斯
艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse，1956年9月13日—），出生於法國西南部城市奧爾泰茲，是一位名廚。他在摩納哥開設了「路易十五」餐廳，另外也在紐約及巴黎開設了兩間餐廳。這三間餐廳現時皆獲得著名美食評鑒「米芝蓮指南」評為「三顆星」（最高等級），合計便有九星，杜卡斯因此也被稱為「九星名廚」。
艾倫·杜卡斯在香港洲際酒店開設有Spoon by Alain Ducasse餐廳。
2018年1月，繼去年中他在香港開設巴黎海鮮餐廳首家海外分店Rech後，艾倫·杜卡斯正跟澳門新濠天地合作餐飲企劃。艾倫·杜卡斯將全情投入打造兩家新餐廳，是澳門新濠天地第三期發展重點項目、備受矚目的摩珀斯酒店[1]。
參考資料
- ^ 來到2018 務請把未來Food Scene轉投澳門. [2018-01-19]. （原始內容存檔於2018-01-19）.