饺子宴
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饺子宴,是以饺子为主的宴席。
西安的饺子宴,一般有100多种馅料,根据食客多少,如果1桌人有7位,每碟只上7个饺子,一碟吃完上第二碟不同馅的饺子,直到吃不进为止,一顿饭绝不会有相同馅的饺子。
- 二龙戏珠宴
- 主笼以若干饺子组成中国传统的二龙戏珠图案,并配以虾球蒸饺、玉龙出宫、群龙闹海、彩蝶飞舞等24种艺术饺。所有的馅料以鱼虾为主。
- 金龙迎宾宴
- 用饺子组成金龙腾空图案,并配以鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪、多磨彩苔、金针银条、叉烧银耳等22种艺术饺子,是迎客和款待亲朋好友的上等筵席。
- 鸳鸯宴
- 以鸳鸯戏水蒸饺为主,它包括彩蝶迎春、玉龙出宫、凤凰归巢、一品饺、四喜饺、元宝蒸饺等22种艺术饺,为喜庆婚宴而制作的筵宴。
- 海鲜宴
- 鸡鸭宴
- 贵妃宴
- 如意宴
- 以“恭喜发财”为主笼的筵宴。恭喜发财是取发菜的谐音而研制的一道艺术蒸饺。
- 三鲜宴
- 罗汉斋宴
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