香港生豬供應體系
香港生豬供應體系是一套建立於消費地市場的供應體系。
狀況
香港由於地狹人稠，農業發展有限，因此食品供應主要依賴進口。香港的飲食文化一直深受廣東文化對食材新鮮度的重視所影響，豬肉也不例外。根據2017年香港商品貿易統計[1]，入口香港的新鮮/急凍/冷藏豬肉有超過22%來自「生豬」[2]。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港，[3]由五豐行批發、拍賣[4]，再於香港上水屠房及荃灣屠房屠宰[5]。之後，再由政府衛生署派員檢驗，合格蓋印，物流分發至港九新界各地區街市及超級市場零售。當然，除了中國大陸[6][7]，由南非及泰國等外地也有入口生豬，是合法進口的。 非法進口的，則是未經香港衛生署檢驗，食品衛生沒有保証。
業界數字，2024年香港本地豬農供應每日約有250頭生豬，而五豐行供港有3000多頭。香港政府政策，為環保不鼓勵本地養豬業，並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[8]現時，香港的屠房由政府建築，由五豐行獨家管理。[9]
參見
參考文獻
- ^ 香港商品貿易統計 - 進口 (2017年12月) (PDF). [2020-09-02]. （原始內容 (PDF)存檔於2018-06-12）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ 以一頭生豬可殺140斤肉(中國1斤500克)、30斤內臟計算
- ^ 香港鲜猪供货商五丰行. [2007-07-06]. （原始內容存檔於2009-04-13）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ 香港生猪批发. [2007-07-06]. （原始內容存檔於2009-06-21）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ 上水及荃湾屠房. [2007-07-06]. （原始內容存檔於2016-03-04）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ 生豬入口香港數以萬噸計 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2007-07-04.
- ^ 江西年供香港生豬15萬頭[失效連結]
- ^ 本地豬農近況 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2009-05-12.
- ^ 2007年7月7日，商業一台《政經星期六》嘉賓 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 黃容根
- ^ 香港生豬行商會，只有名稱，無官方網址. [2007-07-06]. （原始內容存檔於2007-12-26）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ 香港养猪联合总社. [2007-07-06]. （原始內容存檔於2007-11-12）. （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）