冰淇淋月餅
冰淇淋月餅（英語：Ice cream mooncake），是一種新派月餅，在1960年代已於香港出現[1]，這種月餅的內餡主要是冰淇淋，部分品種會加入水果果粒增加口感。
起源及發展
冰淇淋月餅不是傳統的月餅種類，無需烘培，餡料比傳統月餅多樣，但因為冰淇淋必須在低溫製造及保存，所以這種月餅須要依賴現代冷藏技術才得以普及。冰淇淋月餅在1990年代起越來越流行[2]，然而傳媒翻查過往的報紙後指出，香港牛奶公司在1969年便為其出品的冰淇淋月餅於報紙刊登了一則圖文並茂的廣告[1]，向香港市民推廣一款使用朱古力冰淇淋包裹果蓉及提子乾餡料的月餅，這款月餅一盒有4個，每盒售價12港元，即每個冰淇淋月餅3港元。對比起普通月餅在同年的售價，較平價的蛋黃蓮蓉月餅也是賣每個約3港元左右，所以這款在當年很突破及前衛的月餅，算是賣大眾化的價錢[1]，廣告又提示顧客要預早一星期使用電話或郵寄訂購。於1984年在香港開設首間專門店的美國冰淇淋製造商哈根達斯（Häagen-Dazs）後來也推出自家的冰淇淋月餅[3]，這種產品亦已推廣到中國大陸及台灣等地[4]，款式也越來越多[5]，而且銷情理想，在北京的哈根達斯冰淇淋店甚至被揭有員工倒賣冰淇淋月餅劵的現象[6]。
保存及食用
冰淇淋月餅屬於冰淇淋甜品的一種，所以須要保持冷藏在攝氏零下18度[7]，一般商店會為購買冰淇淋月餅的顧客提供裝有冰種或乾冰的保溫袋，避免冰淇淋月餅在帶返家途中融化。冰淇淋月餅在帶回家後應盡快放入雪櫃的冰格冷藏，並在進食前才從電冰箱取出，一旦拆開包裝，便要盡快食用，溶化了的冰淇淋月餅應棄掉，不應再次冷藏，否則容易令細菌大量繁殖，引致食物中毒[8]。
參見
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1950年走水貨月餅返大陸難度高！ 牛奶公司半世紀前已推雪糕月餅. 香港01. 2018-09-13. （原始內容存檔於2020-10-20）.
- ^ 07月餅流流行通訊【熱賣雪糕月餅】. 蘋果日報. 2007-09-14 [2020-10-20]. （原始內容存檔於2020-10-21）.
- ^ 企管達人——研本土特產 雪糕月餅搶手Haagen-Dazs靠試食尋新意. 頭條日報. 2013-08-23 [2020-10-20].
- ^ 哈根达斯简介. 新華網. [2020-10-20]. （原始內容存檔於2011-12-20）.
- ^ 哈根達斯茶香冰淇淋、花生醬磅蛋糕！3款「中秋伴手禮」蹦新味. 聯合報. 2020-09-06.
- ^ 哈根达斯月饼乱象：员工现场三折现金回收. 網易號外. 2020-09-24 [2020-10-20].
- ^ 小餅如嚼月，中有酥與飴. 食物安全中心. [2020-10-20]. （原始內容存檔於2019-11-08）.
- ^ 進食月餅安全貼士. 食物環境衞生署. [2020-10-20]. （原始內容存檔於2020-10-26）.
