軟骨膠（英語：Chondrin）是一種藍白色的蛋白質-糖類複合體，呈明膠狀，可通過在水中加熱軟骨製備。軟骨是一種結締組織，含有嵌入在軟骨膠基體的細胞。軟骨膠由軟骨硬蛋白（chondroalbunoid）和軟骨黏蛋白（chondromucoid）兩種蛋白質組成。
