蛋代用品

蛋代用品[1]是指可以用來代替的食品。當有人對蛋過敏英語Egg allergy、擔心蛋內含有沙門氏菌屬細菌、堅持純素主義或不含蛋的素食主義、支持動物福利、認為生產蛋會對環境有影響並抵制蛋時廚師就會在烹飪烘焙時選擇蛋代用品。[2]

豆腐可用於製作蛋代用品

參考文獻

  1. ^ 蛋代用品. 樂詞網. [2023-12-15]. (原始內容存檔於2023-12-15). 
  2. ^ How to decipher egg carton labels. The Humane Society of the United States. [2021-10-05]. (原始內容存檔於2017-07-29) (英語).